Obstaja na stotine načinov za pripravo rezancev. Predlagani recept bo imel okus po gobah in limoni. Vredno poskusiti.
V vzhodni Evropi in Nemčiji rezance najraje postrežemo s kislo smetanovo omako. Limonin sok in mak dajejo tej jedi izviren okus.
Za pripravo 4 porcij boste potrebovali:
- par srednje velike čebule;
- 250 g gob;
- 350 gramov jajčnih rezancev;
1/3 skodelice navadnega jogurta
- 1/3 skodelice kisle smetane;
- 1/3 skodelice limoninega soka;
- 2 žlici. l. maslo;
- sol, poper, namizni mak, česen.
Gobova omaka bo tej jedi dodala okus. Lahko ga pripravimo vnaprej in shranimo v hladilniku. Ostane le kuhanje rezancev. V tem primeru bo večerja pripravljena v samo 10 minutah.
Najprej morate na drobno sesekljati čebulo. Gobe lahko tudi režemo vnaprej, vendar ne prav fino. Ko sta čebula in gobe kuhane, lahko na srednji ogenj položite globoko ponev in vanj vlijete dve žlici rastlinskega olja. Bolje kot oljka, lahko pa tudi sončnico. Ko je olje vroče, vanj položite čebulo in česen, drobno sesekljan ali stisnjen skozi česnovo posodo. Pražimo do zlato rjave barve. To se bo zgodilo čez približno 5 minut. Čebule ne smete prekuhati, saj lahko izgubite ves okus.
Ko je čebula zlato rjave barve, v ponev dodajte dve žlici masla. Po taljenju dodajte gobe. Vse to mešamo in pražimo približno 5 minut. Gobe naj bodo mehke. Zdaj lahko gobam dodate limonin sok, sol, poper in vse skupaj zavrete, ne da bi pozabili premešati. Ko zavre, ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo, da vzhaja na majhnem ognju.
Kislo smetano, jogurt, mak in limonino lupinico je treba zmešati v majhni skledi. Ta omaka se dobro poda k številnim drugim jedem. Lahko ga shranite v hladilniku.
Zdaj ostane le kuhanje rezancev. Kuhamo v vreli, slani vodi približno 10 minut. Čas kuhanja je naveden na embalaži. Ta čas je dovolj za pripravo gobove mešanice.
Ko so rezanci kuhani, jih je treba vreči v cedilo. Po želji lahko rezance splaknete s hladno tekočo vodo, da odstranite gluten. Iz cedila so rezanci položeni v veliko globoko ploščo. Na vrh damo gobe in kislo smetanovo omako. Vse to je treba zmešati in dati na plošče. Jed je pripravljena.
Med postrežbo na rezance potresemo z zelišči. Ampak to ni obvezno in po okusu.
Recept je priročen, saj lahko omake pripravimo vnaprej in jih shranimo v hladilniku. Pred mešanjem z rezanci bo dovolj, da jih pogrejemo v mikrovalovni pečici.
Vsebnost kalorij v tej jedi je 546 kalorij na porcijo. Holesterol je približno 106 mg.
