Vsaka hrana bo slej ko prej postala dolgočasna. To velja tudi za dobrote in sladice. Vsaka hostesa občasno pride na misel: "Hočem kaj takega, nenavadnega!" V to kategorijo spada torta "Pijana češnja", postopek njenega "rojstva" pa je fascinanten.
Piškotna osnova
Glavni "vrhunec" te aromatične in okusne poslastice je češnjev nadev. O tem bomo govorili spodaj. In začeti morate kuhati sladico s piškotnimi pecivi.
Sestavine za piškot:
- 2 žlici. moka;
- 2 žlici. Sahara;
- 4 žlice. l. kisla smetana;
- 2 žlici. l. kakav;
- 5 jajc;
- 2 žlički soda (gašena s kisom).
Priprava: stepemo jajca s sladkorjem, dodamo vso kislo smetano in kakav, soda. Temeljito premešajte z dvema kozarcema moke. Testo vlijemo v ponev (ali v posebno obliko), predhodno namazano z margarino in rahlo posuto z moko. Torto pripravite na temperaturo 180-200 ° C. Preprosto je preveriti njeno stanje: če zataknjena lesena palica ostane suha, se masa nanjo ni prijela, potem je postopek končan. Biskvit ohladimo, mu odrežemo "krono", odstranimo drobtino in jo odstavimo, dokler ni krema pripravljena. Od torte bo ostal "okostnjak", nekaj podobnega kruhovemu "krožniku" piškotnih skorj.
Skrivna krema
Skrivnost češnjeve "pijanosti" je v nasičenosti z likerjem ali konjakom. Vnaprej nalijte jagodičasto kašo, da ima čas, da se namaka. Glavna stvar: ne pozabite odstraniti kosti! In sama češnja je lahko sveža ali v pločevinkah, primerna je tudi zamrznjena.
Sestavine za kremo:
- 500 g masla;
- 500-600 g češenj brez koščic;
- 150-200 ml žganja ali likerja;
- 2 žlici. kristalni sladkor;
- 2 žlici. vode.
Priprava: Sirup skuhamo iz pripravljenega sladkorja in vode, zgoščeni sirup pa se ne sme širiti, če ga spustimo na krožnik. Maslo zmehčajte in po malem vlijte ohlajeni sirup, nato zmes stepemo. Češnje, preden vstopite v smetano, je treba tri ure infundirati z alkoholom. Dodajte ga smetani skupaj s piškotno maso in jo dajte v prazno piškoto - "škatlo". Zaprite to "škatlo" z odrezanim vrhom piškota.
Glazura: čas za poliranje
Sestavine:
- 100 g masla;
- 6 žlic. l. mleko (voda);
- 12 žlic. l. Sahara;
- 3 žlice. kakav;
- vanilin.
V določenem razmerju zmešajte vodo, kakav in sladkor ter med mešanjem zavrite na majhnem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, nato dodajte maslo in malo vanilin. Torto pokrijemo s nastalim toplim "nadevom" in ohladimo. Dajte končni pečat: sladico okrasite s celimi češnjami, metinimi listi, naribano čokolado. Za razliko od temnejšega ledu je najboljša izbira bela. Želena nestandardna poslastica je pripravljena: originalna torta z začinjenim, edinstvenim okusom.
