Mesni pire je občutljiva prehranska jed, ki jo lahko priporočamo za dojenčke in medicinsko prehrano. Meso za njegovo pripravo mora biti najvišje kakovosti, brez maščob in kit. Mesni pire lahko postrežemo s prilogo, nadevamo v palačinke ali uporabimo za pripravo sendvičev.
Potrebno je
-
- 500 g mesa;
- 1 čebula;
- 100 g masla;
- 200 ml mesne juhe
- ali
- meso;
- voda;
- sol.
Navodila
Korak 1
500 g mesa sperite v hladni tekoči vodi. Za to jed uporabite pusto svinjsko ali goveje meso. Pred kuhanjem mesa ne namakajte v vodi, ker to zmanjša količino hranil v končnem izdelku.
2. korak
Oprano meso spustite skozi drobno naribano mlin za meso.
3. korak
Olupite 1 čebulo in jo operite. Čebulo na drobno nasekljamo in dušimo v ponvi na malo masla.
4. korak
V ponev damo mleto meso in dušeno čebulo. Vse dušimo v loncu, pokritem na majhnem ognju, dokler meso na vseh straneh ne porjavi.
5. korak
V ponev za enolončnico vlijemo 200 ml juhe. Po okusu začinimo s soljo. Meso postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in občasno premešamo, da duši, dokler se ne zmehča.
6. korak
Enolončnico spustimo skozi mlin za meso. Nato ga podrgnite skozi sito. Za pripravo mesnega pireja lahko uporabite tudi mešalnik.
7. korak
Stopite 100 g masla in zmešajte z mesnim pirejem.
8. korak
Pire krompir lahko naredite tudi na drug način. V majhni ponvi zavremo vodo.
9. korak
Meso damo v vrelo vodo in ga zavremo.
10. korak
Odstranite vso peno, ki je nastala na površini juhe. Meso kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne meša. Juho solimo 10 minut pred koncem kuhanja.
11. korak
Kuhano meso spustite skozi mlin za meso, nato ga podrgnite skozi sito ali sesekljajte v mešalniku.
12. korak
Pire razredčite z mesno juho do želene konsistence.
13. korak
Mesni pire postrezite s kuhanimi testeninami, rižem, ajdo ali pire krompirjem.
