Aspic ni samo okusna, ampak tudi neverjetno lepa predjed. Tu lahko pokažete svojo domišljijo in presenetite goste. Odlična jed za vsako praznično pojedino.
Potrebno je
-
- piščančje prsi - 2 kosa;
- govedina - 150 gr;
- svinjina -150 gr;
- piščančja ali mesna juha - 500 ml;
- korenje - 1 kos;
- želatina - 30 g;
- limona;
- zelenice.
Navodila
Korak 1
Najprej morate kuhati vse mesne izdelke. Juha bo bogatejša, če ji dodate kosti. Nato ga je treba filtrirati, saj mora biti aspik prozoren.
2. korak
Nobenega želeja ni mogoče pripraviti brez lepila. Najpogosteje gospodinje uporabljajo želatino, ki se prodaja v kateri koli trgovini. Vzemite približno 30 gramov in pokrijte z vodo. Potrebovali boste 2 skodelici hladne, kuhane vode. Pustite, da želatina pol ure nabrekne. Zdaj je čas za pripravo mesa.
3. korak
Piščančje prsi, svinjino in govedino narežemo na tanke trakove. Toda pri rezanju korenja lahko pokažete svojo domišljijo: cvetovi "korenja" ali bizarne figure, ki jih je enostavno narediti z ostrim nožem, so v aspiku videti zelo zanimivo. Ko želatina nabrekne, jo dodajte juhi in jo postavite na ogenj, da se pravilno raztopi, vendar ne pozabite, da je ne morete zavreti. Nato rahlo ohladite.
4. korak
V želeno obliko nalijte nekaj pripravljenega želeja, približno en centimeter, in ga postavite na hladno. Naslednja stopnja se začne šele potem, ko se plast žele dobro strdi. Najprej položimo korenje in liste peteršilja, nato mesne trakove in prelijemo s preostalim želejem. Aspik bo pripravljen šele čez nekaj ur. Bolje, da ga čez noč postavite v hladilnik.
5. korak
Poleg glavnih sestavin v mesnem aspiku so kuhana jajca, zeleni grah in oljke videti zelo impresivno. Jajca običajno naredijo lepe marjetice. Lahko se igrate tudi z obrazci za aspic. To je lahko velika posoda in majhni kalupi, na primer skodelice jogurta ali kodraste košare. Silikonska posoda za peko je idealna. In nekatere gospodinje pripravljajo cele torte ali aspik okrogle oblike.
