Piščančja stegna, pečena v pečici z mladim krompirjem in šparglji, bodo odlična jed za praznično mizo in za vsakdanji obrok. Najmanj časa in sestavin, rezultat pa je okusen obrok za vso družino.
Potrebno je
- - 8 majhnih piščančjih stegen brez kosti;
- - 500 g mladega krompirja;
- - 3 vejice rožmarina;
- - sveži šparglji (15-20 stebel);
- - 1 limona;
- - 25 g masla;
- - 100 ml suhega belega vina;
- - 15 ml oljčnega olja;
- - 30 g moke;
- - 2 stroka česna;
- - morska sol in mleti poper.
Navodila
Korak 1
Pečico segrejte na 180C. Mladi krompir (po možnosti zelo majhen) je treba temeljito oprati. Krompir damo na pekač skupaj s šparglji in stroki česna, potresemo z limoninim sokom, polovice limon položimo na pekač. Kalup zapremo s krompirjem in šparglji s folijo in pošljemo v pečico.
2. korak
V tem času moko zmešajte s soljo in poprom, jo prenesite v čisto plastično vrečko skupaj s piščančjimi stegni. Vrečko zelo pretresite, da je piščanec prekrit z moko.
3. korak
V ponvi segrejemo olivno olje, na njem prepražimo piščanca do zlatorjave barve.
4. korak
Pekač z zelenjavo vzamemo iz pečice, odstranimo folijo in dodamo piščančja stegna. Po vrhu potresemo s sesekljanim rožmarinom in dodamo koščke masla. Piščanca napolnite z zelenjavo z belim vinom.
5. korak
Pekač vrnemo v pečico, jed pečemo, dokler se piščanec in krompir ne kuhata približno 30-40 minut. Piščanca postrezite z zelenjavo takoj po odstranitvi limone in česna.
