Khachapuri je lahek prigrizek, ki je obilen somun s sirovim nadevom. Vegetarijanska različica te jedi je pripravljena brez jajc. Po želji lahko s spreminjanjem polnila v tem receptu pripravite khachapuri s krompirjem ali na primer z adyghe sirom in zelišči.
Potrebno je
- Za test:
- moka - 300 g
- jogurt - 200 ml
- sol - 1/2 žličke.
- sladkor - 1/2 žličke.
- soda - 1/2 žličke.
- Za polnjenje:
- feta sir - 150 g
- sir mocarela - 200 g
- mleti črni poper - po okusu
Navodila
Korak 1
V globoki skledi združite vse prosto tekoče sestavine testa: moko, sol, sladkor in sodo bikarbono. Nato mešanici dodajte jogurt, temeljito premešajte.
2. korak
Zamesimo testo. Testo mora biti prožno, elastično in rahlo lepljivo na rokah. Nato testo položite v plastično vrečko ali zavijte v plastično folijo. Pustite ga počivati 10 minut.
3. korak
Vmes pripravimo sirov nadev. Feta sir in mocarelo pretlačimo z vilicami. Nato dodamo črni poper in premešamo.
4. korak
Po 10 minutah testo zvijemo v klobaso. Narežemo ga na 8 enakih kosov. Vsak del razvaljajte z valjarjem. Poskusite vsaki torti dati okroglo obliko.
5. korak
Imeli boste 8 tort. Sirni nadev položimo na tortiljo, na vrhu pokrijemo z isto tortiljo. Stisnite robove in z valjarjem spet razvaljajte khachapuri.
6. korak
V ponvi segrejte rastlinsko olje. Nastali khachapuri pražimo pod pokrovom, dokler ne postane zlato rjave barve. Vsaka stran bo trajala približno 3 minute.
7. korak
Po porjavitvi položite khachapuri na papirnato brisačo. To je treba storiti, da se odvečno olje absorbira. Sirnice ponudite vroče na mizo.
