Jedi tatarske kuhinje so presenetljivo okusne in nasitne. Tatarji so pecivo nagradili s posebno ljubeznijo. Tu so nadevi zelo raznoliki in vse je pripravljeno precej preprosto.
Potrebno je
- - moka - 3 kozarci;
- - mleko (voda) - 0,5 skodelice;
- - kisla smetana - 0,5 skodelice;
- - margarina ali maslo - 200 gramov;
- - kis - 1 žlica;
- - meso - 500 gramov;
- - krompir - 3-4 kosi;
- - čebula - 2-3 kosi.
Navodila
Korak 1
Za pripravo tatarske pite lahko uporabite govedino ali piščanca, a jed je še posebej dišeča z jagnjetino. Začnite kuhati z mesom. Narežemo ga na majhne koščke, začinimo s soljo in poprom po okusu, dodamo začimbe po izbiri. Dobro premešajte in shranite v hladilniku približno eno uro. Testo pripravite v tem času.
2. korak
Moko je treba presejati, potem bo testo zračno. Maslo naribajte na grobem ribežu in dodajte moki. Temeljito premešajte z rokami. Dodamo kislo smetano, mleko ali vodo, kis in zamesimo testo. Moral bi imeti žogo. Pokrijemo ga s folijo za živila in ohladimo. Po 20 minutah testo razvaljamo, zložimo v kuverto in ponovno hladimo 20 minut. Ta postopek je treba večkrat ponoviti, le tako se bo testo izkazalo za luskasto in ravno to je potrebno za torto.
3. korak
Medtem ko je testo v hladilniku, je čas, da začnemo polniti. Krompir narežemo na rezine, čebulo narežemo na kolobarje ali pol obroče. Če je testo pripravljeno, nadaljujte z naslednjim korakom. Razdelite ga na dva dela: eden mora biti nekoliko večji od drugega. Večino zvijemo v krog in damo v namaščen pekač. Upoštevajte, da mora biti testo večje od kalupa, da se oblikujejo stranice in dno.
4. korak
Na testo, rahlo pritiskajte navzdol, položite plast mesa in krompirja, pokrijte hrano s plastjo čebule. Na sam vrh položite nekaj rezin masla. Samo ne pozabite, da ga potrebujete zelo malo, če kuhate iz mastnega mesa in če je nadev na primer piščanec, olja ne morete obžalovati. Torto pokrijemo z drugim krogom testa in stisnemo robove ter se združimo s spodnjo plastjo. Na sredini naredite luknjo in jo pokrijte z majhno čebulo. Torto premažite z rumenjakom in pošljite v pečico. Pečemo pri 180-200 stopinjah približno uro in pol. Končno posodo odstranite iz pečice, pustite stati približno 20 minut. Zdaj lahko zdravite svoje najdražje!
