Ob pogledu na takšne šampinjone tudi gurman ne bo ostal ravnodušen. Jed lahko pripravimo tako na navadne dneve kot na praznike. Zelo primeren je tudi za tiste, ki želijo popestriti mizo z žara. Slaba stran jedi je vsebnost maščob. Toda okus že pripravljenih šampinjonov bo zasenčil to majhno napako.
Potrebno je
- - cele sveže gobe
- - slanina
- - sir
- - zelenice
- - leseni nabodala za žar
Navodila
Korak 1
Pri izbiri gob je treba pristopiti previdno. Velikosti naj bodo srednje, pokrovček pa nedotaknjen. Ne smete kupovati prevelikih gob, tudi majhne ne bodo delovale. Pri izbiri slanine se je priporočljivo držati dolgih rezin. Ena rezina slanine bi morala biti dovolj, da gobo zavijemo. V nobenem primeru ne smete sami vzeti nerezane slanine, brez rezalnika je nemogoče narezati dovolj na tanko.
2. korak
Kuhati začnemo z najbolj mukotrpnim postopkom - čiščenjem gob. Z rokami nogo previdno ločimo od pokrovčka. Očistimo noge, jih damo v ločeno skledo. Očistimo pokrovček himenoforja (temne plošče na notranji strani gobe). Odstranite kožo z našimi rokami. Če ga želite odstraniti, samo s prsti primite gobovo krilo in povlecite. Koža se mora zlahka sneti.
3. korak
Gobove noge operemo in drobno nasekljamo. Zeleno drobno sesekljajte. Majhno količino sira vtrite na drobno rende. Vse to damo na vročo ponev in potresemo z malo soli in popra. Ne pozabite, da bomo kasneje gobe zavili v slanino, ki bo med kuhanjem dala tudi slan okus.
4. korak
Medtem ko je sesekljana hrana ocvrta, morate gobove kapice sprati in posušiti na brisači. Nato ocvrte krake s sirom in zelišči z žličko dajte v vsak klobuk. Na vrh damo 1 majhno kocko sira.
5. korak
Zdaj je treba vsakega šampinjona zaviti v slanino. Za 1 kapico šampinjona morate porabiti 1 trak slanine. V skrajnem primeru lahko uporabite 2 kosa za 1 gobo. Da slanina ostane boljša, zavito gobo damo na leseno palčko. 3-4 kapice se prilegajo na eno palico.
6. korak
Ko gobe zavijemo v slanino in posadimo na palčke, jih položimo na pekač. Pekač damo v pečico, ogreto na 200 ° C. Gobe so gotove, ko je slanina hrustljava. V povprečju jed kuhamo v pečici 15-20 minut.
