Souvlaki je mesna jed iz Grčije. Zelo je podoben običajnemu kebabu. Razlika je v rezanju mesa in uporabljeni marinadi.
Potrebno je
- - pusto svinjsko meso - 0,5 kg;
- - limona - 1 kos;
- - črna, rdeča paprika, bazilika, origano - ½ žličke;
- - oljčno olje - 2 žlici;
- - sol - ½ žličke;
- - sončnično olje za cvrtje - 2 žlici.
- za omako:
- - grški jogurt - 200 ml;
- - vložene ali vložene kumare - 3 kos.;
- - peteršilj - kup;
- - sol in poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Souvlaki je narejen iz pustega svinjskega mesa. Če imate raje sočen izdelek, uporabite svinjski vrat ali drug mastni del.
2. korak
Sprva izbrani kos svinjine dobro sperite s hladno vodo. Po sušenju ga narežemo na majhne koščke. Ne smejo presegati 3x3 cm. Polizdelke položite v globoko skledo.
3. korak
Operite limono, iz nje iztisnite sok. Za pol kilograma mesa zadostuje sok iz pol limone. Drugi del sadja pustite za okras. Koščke svinjine prelijte z limoninim sokom. Marinirajte vsaj 15 minut, v tem času pa meso postane mehkejše in bolj okusno.
4. korak
V eno skledo zberemo vse začimbe, dodamo oljčno olje. Marinade ne presolite, za določen del zadostuje 0,5 čajne žličke. Začimbe v marinadi lahko spreminjamo, origano pa naj ostane nespremenjen.
5. korak
Kuhane začimbe in oljčno olje premešajte z mesom. Pokrijte celotno sestavo, pustite 1,5-2 ure pri sobni temperaturi.
6. korak
Vzemite si trenutek, da pripravite omako tzatziki (tzatziki). Vložene ali vložene kumare, narezane na majhne kocke. Peteršilj sperite, posušite in drobno sesekljajte. Vse zberite v eno skledo. Dodamo sol, poper in gost naravni jogurt. Vse zmešajte in postavite na hladno, pustite, da se napolni.
7. korak
Na lesene palčke nanizajte kose mesa. Pražite souvlaki v ponvi, predhodno ogreti z rastlinskim oljem. Pražite z vseh strani, skupni čas kuhanja ne presega 8 minut.
8. korak
Souvlake postrezite vroče z ohlajeno omako, krompirjem in zelenjavo.
