Souvlaki je grška jed. Souvlaki pripravimo doma, v ponvi, postrežemo z dzatziki omako.
Potrebno je
- - piščančji file - 1 kg.
- - rastlinsko olje - 1 žlica
- - česen - 7-8 nageljnovih žbic.
- - sol - po okusu
- - limonin sok - 2 žlici. l.
- - origano
- - timijan
- - bambusova nabodala
- Za omako:
- - nesladkan jogurt - 200 ml
- - česen - 1-2 stroka
- - majhna kumara - 1 kos
- - jabolčni kis - 1 žlička.
- - rastlinsko olje
Navodila
Korak 1
Piščančji file narežemo na kocke na koščke velikosti 2-3 cm. Piščanca damo v posodo in pripravimo marinado - zmešamo rastlinsko olje (olivno ali drugo po okusu), sesekljan česen, limonin sok, origano, timijan in prelijemo mešanico nad piščancem. Piščanec pustimo, da se v maslu in zeliščih marinira dve do tri ure v hladilniku.
2. korak
Ko je piščanec namočen v marinadi, ga odstranite iz hladilnika. Vzemite ponev s težkim dnom in na njej segrejte olje. Vzemite bambusova nabodala, preverite, ali se prilegajo v ponev, in nanje nanišajte piščanca. V ponev položite piščančja nabodala in pražite, dokler se ne zmehčajo, občasno obračajte.
3. korak
Pripravite grško omako tzatziki. Če želite to narediti, vzemite nesladkan jogurt, ga položite v posodo, naribajte kumaro na drobno rende, iztisnite česen, dajte vse v jogurt, dodajte malo kisa in oljčnega olja. Vse dobro premešajte in shranite v hladilniku. V dzatziki lahko dodate tudi nekaj kopra.
4. korak
Ko so souvlaki kuhani, jih odstranite iz ponve, mesa pa ne odstranjujte z nabodala. Souvlaki dajte na široko posodo ali pito (ali lavaš), omako dzatziki postrezite v eni večji skledi ali razdelite po delih. Pri serviranju mora biti souvlaki topel, omaka tzatziki pa hladna. Okrasite z olivami in šopki zelenice.
