Poleti, ko obstaja možnost uporabe zelenice in zelenjave z vrta v neomejenih količinah, lahko pripravite izviren in z vitamini bogat prigrizek. Gostje ne bodo presenečeni le nad nenavadno kombinacijo izdelkov, ampak bodo zagotovo prosili za recept.
Sestavine:
- Velika zrela redkev - 300 g;
- Skuta z nizko vsebnostjo maščob - - paket;
- Maslo - 50 g;
- Srednje velike kumare - 2 kos;
- Zelena čebula - nekaj perja;
- Jogurt ali kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 2 žlici;
- Začimbe: mleti črni poper in sol - po okusu.
Priprava:
- Piščančja jajca skuhajte trdo kuhana, nato odcedite vročo vodo in prelijte s hladno vodo, da se lupina bolje očisti in se jajca hitreje ohladijo. Vodo lahko spet zamenjate, ko se vroča jajca ogrejejo. Ko se jajca ohladijo, jih olupite in ločite rumenjake in beljake.
- Perje zelene čebule sperite, posušite s papirnato brisačo in dovolj drobno sesekljajte. Zmešajte in zamesite skuto z nizko vsebnostjo maščob, maslo, ločene rumenjake, jogurt, sesekljano zeleno čebulo, dokler ne nastane pastozna konsistenca, drgnite z vilicami. Ta postopek lahko izvedemo v mešalniku. Po okusu dodajte začimbe in vse skupaj še enkrat dobro premešajte.
- Odstranite liste z redkvice, jo dobro sperite in z rezalnikom za zelenjavo ali nožem oblikujte vdolbino ob straneh vršičkov. Po drugi strani pa odrežemo konico, da lahko zelenjavo položimo. S slaščičarsko brizgo ali majhno žlico (bolj priročno) nadevajte redkev s pripravljeno maso skute, tako da na vrhu dobite majhen tobogan - kupček.
- Zgoraj v redkvico, polnjeno z mešanico, za okras prilepite po dve ali tri peresa zelene čebule. Kumare operemo, nato narežemo na debele kroge. Rezine kumar razporedite na posodo z ravnim dnom, na vsako rezino pa položite že pripravljeno redkev z nadevom. Pri serviranju potresemo s sesekljanimi beljakovinami in sesekljano zeleno čebulo.
