O koristih česna je veliko znanega. Zaradi vsebnosti velike količine fitoncidov je nepogrešljiv pri prehladu in je pravi sovražnik številnih patogenov. Dovolj je zaužiti 2-3 stroka česna na dan, da začutite njegove blagodejne učinke. Vendar marsikomu njegov poseben okus ni všeč. V tem primeru bodo solate, ki jim česen doda pikantnost, resnično rešilno.
Solata "Zimski gozd"
Če želite pripraviti solato "Zimski gozd", morate vzeti naslednje sestavine:
- 200 g prekajenega piščančjega mesa;
- 250-300 g paradižnika;
- 100 g paprike;
- 100 g sira;
- 2 stroka česna;
- 30 g orehov;
- majoneza;
- zelenjava peteršilja;
- poper;
- sol.
Prekajeno piščančje meso narežemo na majhne koščke. Paradižnik in papriko operemo, paradižnik posušimo in narežemo na rezine, papriko na trakove, trdi sir pa na majhne kocke. Orehe, česen in peteršilj drobno nasekljamo. Nato pripravljene izdelke združimo, solimo, popramo, začinimo z majonezo, temeljito premešamo in damo v skledo za solato. Postrežemo solato, rahlo potresemo z naribanimi orehi.
Mozaična solata
Za pripravo solate Mosaic z lignji boste potrebovali:
- 250 g lignjev;
- 1 čebula;
- 1 korenček;
- 2 sveži kumari;
- 2 stroka česna;
- 1 žlica. l. namizni kis (9%);
- rastlinsko olje;
- zelenice;
- sol;
- mleta rdeča paprika.
Lignje kuhamo v slani vodi 3-4 minute, nato ulovimo, ohladimo in narežemo na trakove. Čebulo narežemo na pol obroče, korenje na tanke trakove in dodamo kuhanim lignjem. Rastlinsko olje zavremo, ga prelijemo z mešanico lignjev in zelenjave in pustimo stati 30 minut. Sveže kumare olupite, narežite na tanke trakove, prelijte s kisom, soljo in poprom, premešajte in jim dodajte strt česen. Tako pripravljene sestavine zmešajte in shranite v hladilnik 2 uri, nato pa bo solata pripravljena za uživanje.
Pomladna solata
Za pripravo solate "Pomlad" s kuhanimi gobami boste potrebovali:
- 10 šampinjonov ali jurčkov;
- 500 g redkve;
- 2 papriki;
- 1 čebula;
- 2 stroka česna;
- zelenjava peteršilja;
- 2 žlici. l. kisla smetana;
- 1 čajna žlička grozdni kis;
- ½ žličke mleti črni poper;
- sol.
Šampinjone ali jurčke previdno obrišite z vlažno krpo, olupite in kuhajte v slani vodi 8-10 minut na majhnem ognju. Nato sperite z vročo vrelo vodo, ohladite in narežite na majhne rezine.
Redkvico operemo, narežemo na tanke rezine, solimo, rahlo zapomnimo z rokami in pustimo stati 5-7 minut pri sobni temperaturi, da sprosti grenkobo. Nastali sok odcedimo.
Papriko narežemo na tanke trakove ali pol obroče, čebulo drobno sesekljamo. Vse pripravljene sestavine združite.
Nato naredite solatni preliv. Če želite to narediti, zmešajte kislo smetano z grozdnim kisom, mletim poprom, soljo in česnom skozi stiskalnico. Pripravljen preliv prelijemo po solati in nežno premešamo. Postrezite okrašeno s peteršiljem.
