Meso z gobami je dišeča, obilna jed, ki je v jesenski sezoni preprosto nenadomestljiva. Lahko okrasi katero koli praznično mizo ali pa dodatek vašemu vsakdanjemu domačemu jedilniku.
Potrebno je
-
- 500 g svinjske kaše;
- 400 g svežih šampinjonov;
- 150 g sira;
- 1 glava čebule;
- 3 žlice. žlice kisle smetane;
- 3 žlice. žlice paradižnikove omake;
- 1 jajce;
- krušne drobtine;
- 1 čajna žlička soli;
- 0,5 žličke popra.
Navodila
Korak 1
Vzemite meso in ga dobro operite pod hladno tekočo vodo. Narežite ga čez zrno na majhne koščke debeline 1,5 cm, ki jih nekoliko stepete s kulinaričnim kladivom. V skledo stepemo jajce, sol, mešanico popra in dodamo pet žlic vode.
2. korak
Kose mesa izmenično potopite v jajčno mešanico. Vzemite posodo in vanjo položite odlomljene koščke svinjine, poskusite jih malo stisniti. Pustite, da se meso nekaj časa marinira. Čebulo olupimo in narežemo na velike polkroge. Šampinjone temeljito sperite, posušite in narežite na tanke rezine.
3. korak
Predgrejte namaščeno ponev. Dodamo pripravljene gobe in čebulo, malo solimo in premešamo. Mešanico pražimo do zlato rjave barve. Ko so gobe pripravljene, jih vzamemo ven in olje dobro precedimo. Sir naribajte na grobem ribežu ali narežite na tanko plastiko.
4. korak
V majhno skledo stresemo kislo smetano s paradižnikovo omako. Dodajte majhno količino vode, da masa ni zelo gosta. V ponev vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo. Svinjske koščke z vseh strani enakomerno povaljamo v drobtinah. Nato jih dajte v ogreto posodo in pražite na obeh straneh na zmernem ognju, dokler se ne zmehčajo. Če med cvrtjem izide veliko tekočine, jo odcedite v skodelico.
5. korak
Meso damo v eno plast v pekač, nato pa po vrhu razporedimo gobe. Nato prelijemo s kislo smetano-paradižnikovo mešanico in na posodo potresemo nariban sir. Kalup postavimo v ogreto pečico. Meso pečemo, dokler se sir popolnoma ne stopi. Postrezite toplo ali hladno kuhano meso z gobami.
