Bonnska jušna dieta je ena izmed najbolj priljubljenih in to ni presenetljivo: učinkovitost je velika, sitost je zagotovljena. To juho lahko jeste, kolikor želite. Recept je zelo preprost, sestavine so poceni in se lahko razlikujejo. No, juha je odličnega okusa!
Bonnsko juho običajno kuhamo v velikih lončkih: po 2-3 litre, včasih pa tudi po pet litrov. Dejstvo je, da te juhe med dieto ne morete jesti kadar koli, ko želite, ampak tudi potrebno! Več kot jeste, bolje. Skrivnost bonnske juhe je, da ni le malo kalorična - kalorična vsebnost je negativna. Natančneje, 100 g bonnske juhe vsebuje 27 kcal, vendar telo porabi več kalorij za prebavo te zelenjavne juhe, kot jo prejme pri razgradnji živil.
Za klasično bonnsko juho, praktično brez maščob, boste potrebovali (na osnovi 1,5-2 litra vode):
- majhna glava zelja - 1 kos. (pol velike glave zelja);
- zelena - ½ koren ali 1 šopek (če vzamete stebla);
- paradižnik - 3-5 kosov;
- čebula - 6 kosov;
- korenje - 2-3 kosov;
- zelena ali bela paprika - 2 kos.;
- zelenica (čebula, koriander, peteršilj) - 1 šopek.
Glavni sestavini bonnske juhe sta zelje in zelena. Številni nutricionisti vztrajajo tudi pri obvezni naravi čebule in paradižnika. Ostalo je neobvezno. Dodate lahko tudi cvetačo, brstični ohrovt, brokoli.
Bonnska juha se kuha v 1520 minutah, odvisno od tega, kako hitro narežete zelenjavo.
Torej, najprej morate zelenjavo oprati in olupiti, narezati na običajen način (kocke, trakovi).
Na štedilnik pristavimo lonec z vodo in zavremo.
V ponev položite zelenjavo in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča - približno 10 minut. Če dodate korenje, ga dodajte najprej, 10 minut kasneje pa še preostalo zelenjavo. Čas kuhanja se bo ustrezno podaljšal.
Dodamo sesekljano zelenico, ugasnemo ogenj.
Bonnska juha pokrito duši 20–30 minut.
Juha je lahko nekoliko nasoljena, vendar že na krožniku.
Zahvaljujoč zeleni ima Bonnska juha izrazit diuretični učinek. Uporabite lahko tako stebla kot korenino. Če želite, vstavite oba in še enega - vzemite četrtino namesto polovice korena.
Obstaja tudi druga različica bonnske juhe - z uporabo oljčnega olja. Ta možnost vam omogoča, da v svojo prehrano vnesete majhno količino zdravih maščob.
Sestavine v tem receptu so enake kot v klasičnem, dodajte le 2-3 žlice oljčnega olja. Na njih narežite na kocke ali kolobarje narezano čebulo. To juho omake dodajte juhi.
Obstaja tudi recept, v katerem bonnska juha postane pečenka in ne preliv. Z drugimi besedami, na dnu ponve se duši čebula, nato ji dodamo malo vode, dodamo zelenjavo, vse to dušimo približno pet minut. Nato dodajte vodo (prekuhano!) In kuhajte še pet minut.
Bonnski juhi lahko dodate tudi začimbe: kumino, koriander, lovorjev list, curry, čili, kajenski, črni in piment. Zelo se ujema s sestavinami bonnskega jušnega ingverja, ki mimogrede prispeva tudi k hujšanju.
Seveda se okus juhe izboljša, ko čebula porjavi. Če kuhane čebule sploh ne morete jesti, uporabite ta bonnski recept za juho.
Tudi sojina omaka bo pripomogla k izboljšanju okusa bonnske juhe. Dodajte žlico - in okus jedi bo bogatejši, čeprav se vsebnost kalorij skoraj ne bo povečala. Tudi sojina omaka preprečuje, da bi se juha na krožniku nasoljila.
Najpomembneje je, da v bonnsko juho ne dajate krompirja ali stročnic! Prav tako je bolje, da ne dajete rdeče paprike - vzemite zeleno ali belo.
