Kalčki žit - imenovani so tudi kalčki - so kljub svojemu skromnemu videzu zelo koristni. Po raziskavah vsebujejo veliko vitaminov, škroba in drugih hranil, vse v ravnovesju. Navsezadnje se iz teh sadik oblikujejo bodoče rastline.
Prednosti kalčkov so znane že 7 tisoč let. V Asiriji so jih jedli kot popoln obrok. V Evropi je vrh njihove priljubljenosti dosegel sredi 20. stoletja, ko je leta 1940 nizozemski zdravnik Moerman z njihovo pomočjo pozdravil raka na želodcu. Razvil je celo posebno prehrano, ki temelji na ovsenih, pšeničnih, ajdovih in stročnicah. Takšno hrano naj bi jedli petkrat na dan.
Z rednim uživanjem kalčkov se učinkovitost bistveno poveča, lajša se kronična utrujenost. Sadike vsebujejo ogromno antioksidantov, posebni encimi pomagajo prebavi in odstranjujejo toksine. Glavna stvar je pravilno pripraviti kalčke, ne da bi jih podvrgli toplotni obdelavi, tako da se "vodnjak življenja" ne sesuje.
Najlažje jih pripravimo tako, da začinimo z mešanico ingverja, česna, gorčice z dodatkom jabolčnega ugriza. Uživamo jih lahko tudi surove, najbolj okusne so sadike ovsa, pšenice in sončnic. Iz njih se naredi žele, ki ga kot začimbo dodajo juhi.
Tako gojite sadike. Najprej se semena namočijo v čisti vodi 8-12 ur. Nato jih morate temeljito sprati, jih položiti na ploščo in prekriti z gazo. V takem vlažnem okolju se bodo sadike pojavile v 12-15 urah. Počakati morate, da odrastejo, vendar ne smejo biti prevelike.
Preko interneta lahko naročite posebne škatle za vzreje, v katerih je temperatura primerna za semena in nastavljen časovnik. Takih izumov je v Rusiji malo, bolje jih je naročiti iz Evrope.
Če nimate časa za gojenje kalčkov, jih lahko kupite v skoraj vseh večjih supermarketih. Vendar morate natančno pogledati datum izdelave in vsaj "na oko" oceniti kakovost sadik. Če obstaja sum, da so bili obdelani s kemikalijami, zamrznjeni ali ogreti, je bolje, da zavrnete nakup.
