Gazpacho je običajna španska juha na osnovi paradižnika, ki jo postrežemo hladno. Precej svetlo in nenavadno paradižnikovo juho dopolnjujeta vinski kis in oljčno olje. Gazpacho juha je zelo zdrava, ker je sestavljena predvsem iz sveže zelenjave.
Potrebno je
- - 1 kilogram paradižnika;
- - 200 gramov kumar;
- - 200 gramov rdeče paprike;
- - 50 gramov belega kruha;
- - 1 žlica. vinski kis (lahko ga nadomestimo z limoninim sokom);
- - 2 stroka česna;
- - poper, sol;
- - neobvezne pšenične krutone ob serviranju
Navodila
Korak 1
Paradižnik približno 5-10 minut prelijte z vrelo vodo. Na vsakem paradižniku naredite navzkrižni rez in odstranite kožico. Izrežemo steblo in paradižnik narežemo na večje kose.
2. korak
Olupite semena iz popra, ga poljubno narežite.
3. korak
Kumare olupite, jih naključno narežite na koščke.
4. korak
Česen narežemo na rezine.
5. korak
Paradižnik, kumare, papriko, česen damo v mešalnik. Temeljito stepemo do kremastega.
6. korak
Juho solimo in popramo, dodamo kruh, predhodno namočen v dve žlici vode.
7. korak
Vlijte oljčno olje, kis in še enkrat penasto, nato pa gazpačo postane oranžen.
8. korak
Juho postavimo za nekaj ur v hladilnik, dokler se ne ohladi. Če nimate časa čakati, dodajte juhi kocke ledu in stepete v mešalniku, da se hitro ohladi.
