Zelo izvirna jed, ki jo morate ne samo videti, ampak tudi obvezno poskusiti. Pripravljen je približno enako kot navadni cmoki, vendar s surovim jajčnim nadevom.
Potrebno je
- - 540 g moke;
- - sol, soda;
- - 210 ml kefirja;
- - 565 g krompirja;
- - 410 ml mleka;
- - zelenice;
- - 1 jajce.
Navodila
Korak 1
Krompir operite, olupite, narežite in zavrite, dokler se ne zmeša v slani vodi. Zavremo mleko. Končni krompir pretlačite, mu dodajte vroče mleko in z mešalnikom skuhajte zračen pire krompir.
2. korak
V globoki skledi zmešajte moko, sol, sodo in nato med neprestanim mešanjem previdno vlijte kefir. Zamesimo testo in nadaljujemo z gnetenjem, dokler se ne preneha držati rok.
3. korak
Testo pustite v skledi približno 60 minut, pokrijte ga z brisačo. Nato ga razdelite na enake dele, vsakega razvaljajte.
4. korak
V sredino vsake tortilje položite že pripravljen pire krompir, vanj naredite majhno vdolbino in vanj previdno vlijte rumenjak iz jajca. Potresemo z drobno sesekljanimi zelišči, pokrijemo z drugo pecivo in stisnemo robove.
5. korak
Takšne cmoke morate kuhati v dvojnem kotlu približno 8 minut. Jed postrežemo vročo, cmoke prelijemo s kislo smetano ali maslom.
