Poljska gobova juha je odlična uporaba suhih gob, ki so v hladilniku od lanske jeseni, in nadomestilo za običajno gobovo juho. Ta jed z rahlim pikantnim pridihom vas bo v mrzlem dnevu ogrela in vas po napornem delovnem dnevu popolnoma nasitila.
Potrebno je
- - 30 g posušenih gozdnih gob;
- - vložene gobe (več kosov);
- - majhna čebula;
- - nekaj krompirja;
- - 1 korenček;
- - kozarec kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
- - lovorjev list, koper, sol, poper, bazilika, druge začimbe po okusu;
- - oljčno olje za cvrtje.
Navodila
Korak 1
Posušene gobe prelijemo z vrelo vodo v keramični posodi in jih pustimo, da se 20 minut namakajo v tekočini. Medtem na kocke narežemo krompir, na drobno nasekljamo čebulo in na drobno naribamo korenje. Vložene gobe narežemo na tanke rezine - to bo dalo juhi več okusa.
2. korak
Ko posušene gobe nabreknejo, jih odstranite iz vode in jih drobno nasekljajte. Gobe in krompir potopite v vodo, kjer so bile gobe infuzirane, kuhajte vsaj 15 minut.
3. korak
V ponvi segrejte olje, popražite čebulo, da postane prozorna, dodajte korenje in držite še 5 minut. K praženju dodajte kislo smetano, občasno premešajte, tri minute ognite.
4. korak
Vložene gobe dodajte v ponev z juho, nato cvrtje in začimbe. Postavite lovorjev list. Juha bo morala kuhati približno 5 minut, dokler krompir ne bo mehko. Ko postrežete, na juho potresete koper.
