Tople, puhaste, mehke žemljice s sirom so koristne za vse priložnosti. Takšne žemljice so čudovito kombinirane s skodelico jutranje kave, služile bodo kot obilen prigrizek šolarju ali študentu, bile bodo nepogrešljive za pisarniške čajanke in bodo s svojim rumenim videzom razveselile praznično mizo za srečanje gostov.
Recept za sirove žemljice je enostaven za pripravo, sestavine so na voljo in zamudne. Da bi gotovi peki dobili edinstven okus, lahko v testo dodate začimbe, ki niso navedene v receptu: koriander, kumina, muškatni orešček itd.
Če želite hitro narediti žemljice s sirom v vrčku, rahlo segrejte 200 ml mleka z 2 žlički. sladkor, nato dodajte 1 žličko. suh instant kvas.
Skozi drobno sito presejte 300 g moke, ki jo zmešajte z 1 žličko. sol, 2 žlici. rastlinsko olje brez vonja ali 30 g masla. Moki dodamo mešanico kvasa, nestrmo testo zgnetemo in postavimo na toplo za 30-40 minut.
Po vzhajanju se testo rahlo zmečka, razdeli na enake dele, od katerih se vsak z valjarjem zvije v pravokotno zarobo. Na polovico obdelovanca položimo rezino običajnega ali predelanega sira, v drugi polovici pa z ostrim nožem naredimo več vzdolžnih rezov, ki ne dosežejo roba testa.
Vsak pravokotnik zvijemo v vrečko, tesno stisnemo robove in položimo na pekač s papirjem za peko. Ko se žemljice malo dvignejo, jih namažemo z rumenjakom, potresemo s sezamom in jih pošljemo v pečico, ogreto na 180-200 stopinj.
Sirne žemljice pečemo 15-20 minut, odvisno od značilnosti pečice. Pripravljene vrečke lahko postrežemo vroče ali hladne.
