Jedi v provinci Toskana so ena od sort italijanske kuhinje. Poskusite narediti toskansko omleto s posebno aromo in okusom. Zanj se uporabljajo naravni in sveži izdelki, zato ta jed ni le okusna, ampak tudi zdrava.
Potrebno je
-
- Za toskansko omleto:
- 8 jajc;
- 1 rumena in 1 oranžna paprika;
- 1 rdeča čebula;
- 10 mladih poganjkov zelenih špargljev;
- 15 oljk brez koščic;
- olivno olje;
- origano
- timijan
- sol
- poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Pripravite si zelene šparglje: odrežite trde konce in obvezno sperite stebla s hladno vodo. Šparglje položite v dvojni kotel in kuhajte pet minut. Če nimate soparnika, položite stebla v kovinsko cedilo in jih postavite nad lonec z vrelo vodo.
2. korak
Šparglje kuhamo do mehkega. Nato ga sperite s hladno tekočo vodo in položite v cedilo ali papirnate brisače, da tekočina odteče.
3. korak
Medtem ko se peclji belušev kuhajo, čebulo in papriko narežemo na pol obroče. Pražite jih v ogreti ponvi z rastlinskim oljem (najbolje oljčnim oljem). Kuhano čebulo in papriko položimo na krožnik.
4. korak
Štiri jajca rahlo stepemo, dodamo na drobno sesekljan timijan, sol, poper in premešamo. Stepena jajca vlijemo v ponev s predhodno segretim olivnim oljem in omleto dušimo.
5. korak
Končano omleto damo na krožnik. Oljke narežemo na rezine. Na omleto damo ocvrto čebulo in papriko ter rezine oliv.
6. korak
Vrzite štiri jajca s sesekljanim origanom, začinite s soljo in poprom ter popecite drugo omleto. Medtem ko je vroče, vanjo potlačite soljene stebla špargljev, položite na prvo. Potresemo s poprom. Postrezite toskansko omleto vroče.
