Krompirjeve palačinke s konzerviranim zelenim grahom, zeleno čebulo in pikantno kislo smetanovo omako so odličen zajtrk za vso družino! Za pripravo takšnih palačink se praviloma uporabljajo vsi izdelki, ki so na voljo v vsakem hladilniku. Zato je odličen način za obilen zajtrk in praznjenje hladilnika.
Sestavine za palačinke:
- 220 g pire krompirja;
- 1 jajce;
- por;
- 1 žlica. l. sojina omaka;
- 2 žlici žlici l. konzervirani zeleni grah;
- 3 žlice. l. presejana moka;
- 50 ml juha (fižol);
- ¼ h. L. pecilni prašek za testo;
- 4 žlice. l. sončnično olje.
Sestavine za omako:
- 100 g kisle smetane;
- 1 žlica. l. hren;
- 1 žlica. l. sojina omaka.
Priprava:
1. V skledo damo hladen pire krompir in ga z vilicami dobro pregnetemo do gladke mase. Upoštevajte, da pire krompirja ni treba pripraviti posebej za palačinke. Priporočljivo je uporabiti ostanke pire krompirja iz hladilnika. To ne bo pokvarilo okusa palačink.
2. Por na drobno nasekljajte z nožem in dodajte pireju. Tja odpeljite 1 piščančje jajce. Vse dobro premešajte, nato dolijte fižolovo juho in sojino omako ter ponovno premešajte.
3. Nato v krompirjevo maso dodajte moko, pecilni prašek in grah. Po potrebi dodajte sol in nežno premešajte. Ne smete dodajati veliko soli, saj jo lahko sojina omaka popolnoma nadomesti.
4. V ponev vlijemo sončnično olje in ga dobro segrejemo. Nato pripravljeno testo z žlico damo v vročo olje in mu damo obliko palačink.
5. Pražite na obeh straneh, dokler ne postanejo mehke, kot običajne palačinke. Ta postopek je treba izvajati, dokler krompirjevega testa ne zmanjka. Kot rezultat bi morali dobiti približno 15 palačink.
6. V skledi zmešamo kislo smetano, hren in sojino omako. Potresemo ga s sesekljano čebulo (lahko koper) in ponudimo s palačinkami iz krompirjevega graha.
