Zelenjavni zvitki zelja so zelo okusna in zdrava jed, ki je ne bo težko pripraviti. Lahko poskusite z njihovim polnjenjem, na primer z dodajanjem malo kuhanega riža, zelenice ali zrelega paradižnika. Te zeljne zvitke je priporočljivo postreči s paradižnikovo omako ali kislo smetano.
Sestavine:
- 1 velika glava belega zelja;
- 2 korenčka;
- zelena in peteršilj - po 1 šopek;
- 5 žlic paradižnikove paste;
- 2 papriki;
- 3 stroki česna;
- lavrushka - 3 listi;
- 2-3 žlice sončničnega olja (boljše je brez vonja);
- mleti črni poper in sol.
Priprava:
- Prvi korak je priprava zeljnih listov. Če želite to narediti, morate vzeti dokaj veliko ponev, v katero se glava zelja lahko prosto prilega in jo postavite na ogenj, ki ste jo predhodno napolnili z vodo (približno polovico).
- Medtem ko voda vre, pripravimo zelje. Odstranite posušeno in pokvarjeno listje in temeljito sperite glavo pod tekočo vodo. Potem morate panj rezati z ostrim nožem.
- Ko voda zavre, vanj potopite zelje. Zelenjava naj tam ostane 3 do 5 minut. Po tem je treba glavo zelja odstraniti in razstaviti na liste.
- Nato je treba narediti polnjenje. Če želite to narediti, korenje operite in olupite. Sesekljamo ga z rende za korejski korenček, zelenjavo lahko z ostrim nožem preprosto narežemo na trakove.
- Tudi bolgarsko papriko dobro operemo. Odvzamejo mu testis in pecelj. Nato je treba zelenjavo narezati na zelo majhne koščke.
- Stroke česna olupimo, operemo in zmeljemo. Če želite to narediti, lahko uporabite stiskalnico česna ali česen zelo drobno sesekljate z ostrim nožem. Zeleno je treba tudi oprati in sesekljati.
- Ponev damo na ogreti štedilnik, potem ko vanj vlijemo malo sončničnega olja. Ko se ogreje, zelenjavo, pripravljeno za nadev, vlijemo v ponev in dušimo na majhnem ognju, dokler ni popolnoma kuhana. Prav tako v zelenjavo vlijte malo vode, dodajte lavruško in sol.
- Končano in ohlajeno polnilo je treba zaviti v zeljne liste, ki oblikujejo zelje. Potem se dajo v dovolj globoko ponev, na dno katere morate vliti malo rastlinskega olja. Nato tja nalijemo vodo, tako da le malo prekrije zeljne zvitke, dodamo pa paradižnikovo pasto in začimbe. Zeljni zvitki naj se na majhnem ognju kuhajo približno 40-50 minut.
