V postnem času lahko jeste tudi okusno, zanimivo, nasitno. Okusno pecivo vam bo pomagalo, da bo vaš jedilnik še posebej pester. Obstaja veliko uspešnih vitkih receptov.
Bujna torta "Dream"
Sestavine:
- sveža jabolka - 180-200 g;
- mandarine - 2-3 kosov;
- sveže korenje - 80-100 g;
- rastlinsko olje - 80 ml + za mazanje plesni;
- moka - 320 g;
- sladkor po okusu;
- pecilni prašek - 10-12 g.
Priprava:
Olupite korenje, jabolka, mandarine. Od slednjih ne bo uporabljena samo celuloza, temveč tudi lupina brez belega mehkega dela. Rezine citrusov je treba najprej odstraniti iz filmov in semen. Pošljite vse pripravljeno sadje v skledo mešalnika. Ubijte jih do gladkega z dodatkom rastlinskega olja in peska. Količina sladkorja se določi po okusu. Običajno je dovolj 2/3 žlice.
V nastalo apetitno maso pošljemo presejano vrhunsko moko s pecilnim praškom. Po tem koraku lahko testo velja za popolnoma pripravljeno.
Gosto kašo prenesite v naoljeno, toplotno odporno posodo. Lahko ga tudi rahlo zaprašite s presejano moko.
Priboljšek pečemo do suhe bakle pri povprečni temperaturi približno pol ure. Domača sladica se v notranjosti izkaže za nežno, sočno in rahlo vlažno. Po želji ga lahko na vrhu okrasite s sladkorjem v prahu.
Oranžna mana
Sestavine:
- zdrob - polno fasetiran kozarec;
- pomarančni sok - poln kozarec;
- moka - 180-200 g + za prašenje kalupa;
- sladkor - poln kozarec;
- sesekljana pomarančna lupina - 1 majhna žlica;
- apna soda - 1 majhna žlica;
- drobtine drobtin - za posipanje plesni;
- rastlinsko olje - ½ žlice.
Priprava:
Vnaprej vklopite pečico in segrejte na 180-185 stopinj. Prav tako lahko takoj pripravite obrazec - potresite ga z mešanico majhne količine moke in prepečenca.
V veliko, prostorno posodo nalijte pomarančni sok. Primeren ni samo sveže iztisnjen svež sok, ampak tudi izdelek iz embalaže. Številne gospodinje za takšno pecivo uporabljajo konzerviran citrusov sok. Na noben način ne poslabšajo okusa končne poslastice.
Ves zdrob vlijemo k soku. Sem položite maslo, granulirani sladkor in pomarančno lupino. Dobro premešaj. Pustite ga pri miru približno pol ure. V tem času mora žito dobro nabrekniti.
Pošljite vso sodo bikarbono v prihodnje testo. Ni ga treba posebej gasiti s kisom ali drugimi sestavinami. Tako bo sadni sok kisel. Ponovite mešanje komponent.
Presejte moko. Majhno ga vlijemo v testo. Posledično mora biti testo videti kot kisla smetana. Pošljite ga na pripravljeni obrazec. Če niste prepričani v kakovost izbrane posode, odporne proti vročini, potem jo splača ne samo posuti s suhimi sestavinami, temveč jo tudi namazati z rastlinskim oljem.
Priboljšek kuhajte v ogreti pečici 40-45 minut. Postrezite ga z aromatičnim ingverjevim čajem. Ta preprost recept po korakih vam bo omogočil, da doma naredite najbolj občutljivo torto, ki je primerna tudi za praznično mizo.
Jabolčna mana
Sestavine:
- granulirani sladkor - poln kozarec;
- zdrob - poln kozarec;
- pitna voda - poln kozarec;
- moka - 160-180 g;
- rastlinsko olje - ½ žlice;
- soda, gašena s kisom / limoninim sokom - pol čajne žličke;
- srednje velika jabolka - 4-5 kosov.
Priprava:
Pošljite sladkor in žita v veliko skledo. Vse napolnite z vodo. Sestavine v tej obliki pustite približno pol ure. Tega koraka ni mogoče prezreti. V nasprotnem primeru zdrob ne nabrekne in torta ne bo delovala.
Po določenem času v maso vlijemo olje, dodamo gašeno soda. Vlijemo presejano moko. Po temeljitem mešanju dodajte koščke jabolk. Slednje je treba najprej odstraniti iz lupine in sredice s semeni, nato pa na drobno sesekljati.
Naoljeno posodo takoj položite na pekač. V nasprotnem primeru ga bo kasneje (zaradi testa) izredno neprijetno premikati. V posodo nalijte osnovo mane. Pošljite sladico, da se kuha v pečici, ogreti na 180-190 stopinj, 40-45 minut.
Sladice ne morete takoj odstraniti iz kalupa, sicer se bo zlomila. Manno morate pustiti, da se malo ohladi. Okrasite s svežimi jagodami. Če je mana premalo sladka, jo lahko namažete z medom in potresete s parjenimi rozinami.
Čokoladna pita
Sestavine:
- kakav (zelo kvaliteten in brez dodatkov) - 70-80 g;
- moka - 130-150 g;
- sladkor - 80-100 g;
- soda - ½ majhna. žlice;
- "Lemon" - majhen ščepec;
- sol - 1/3 žličke;
- vanilin - po okusu;
- voda - ½ žlice;
- rastlinsko olje - 60 ml.
Priprava:
Pošljite vse suhe sestavine v skupno skledo, razen sode in limone. Vse dobro premešajte. Vanilin je neobvezna sestavina. Takšnim pecivom se doda po želji.
Ločeno kombinirajte soda in limono. Dodajte jim malo vode. Prvo sestavino ugasnite z mešanjem s konico noža. Pošljite gašeno soda vsem mešanim sestavinam v razsutem stanju.
Vse skupaj najprej prelijemo z oljem, nato pa še s preostalo vodo. Tekočine ne smejo biti hladne, sicer jih bo zelo težko mešati. Previdno povežite vse komponente. Sestava ne sme biti preveč tekoča.
Testo prenesite v naoljeno ponev. Če gospodinja dvomi o njeni kakovosti, velja posodo dodatno prekriti z dobrim papirjem za peko, da priboljšek verjetno ne bo zagorel.
Priboljšek pečemo pri povprečni temperaturi pečice približno pol ure. Če izberete stekleno obliko, je treba čas kuhanja podaljšati za dodatnih 7-9 minut. Navsezadnje se postavi v še vedno hladno peč (da ne poči). Le te minute bodo dovolj, da se bo omarica ogrela in ni bilo nenadnih sprememb temperature.
Končana sladica je okusna po okusu že topla. Vredno ga je okrasiti s sladkorjem v prahu različnih barv in sesekljanimi oreščki (najboljši je okus z mandlji). Če torto razdelite na dva dela, jo lahko spremenite v sloje torte. Namažete jih lahko s poljubno pusto kremo.
Češnjev piškot
Sestavine:
- moka - poln kozarec;
- pecilni prašek - 1 majhen žlica;
- olje brez vonja - 80 ml;
- vrela voda - 80 ml;
- sol - 1 ščepec;
- češnje brez koščic - 370-400 g;
- škrob (krompir / koruza) - 1 čajna žlička;
- granulirani sladkor - 2 žlici. l.;
- poljubni oreški - 2 žlici. l.
Priprava:
Vso moko, sol in pecilni prašek takoj pošljite v večjo skledo. Priporočljivo jih je preliti skozi sito, tako da je suha masa čim bolj zračna in nasičena s kisikom.
V nastalo mešanico vlijemo olje in vodo. Slednje bi moralo biti zelo vroče. Vredno je uporabiti sveže kuhano tekočino. Vse skupaj temeljito premešajte s široko lopatico, dokler se voda ne ohladi.
Zelo elastično in prijetno na dotik testo gnetemo naravnost z rokami. Zvijemo ga v "žemljico" in ga za približno pol ure pošljemo na hladno. Testo pustimo, da se popolnoma ohladi.
V tem času lahko nadevate. Temeljila bo na češnjah. Naredili bodo tako sveže kot zamrznjene. Jagode temeljito sperite, dodajte jim škrob. Po želji lahko dodate češnje in majhno količino granuliranega sladkorja (belega ali rjavega).
Ohlajeno maso (testo) zvijemo v velik krog. Na sredini enakomerno porazdelite pripravljene jagode. Po vrhu potresemo 2 žlici. l. sladkor, pomešan z oreščki, sesekljanimi v mešalniku. Ta del peska se doda tudi, če je bila češnja med pripravo sladkana.
Robove testa stisnite v krog. To je treba storiti zelo previdno in previdno, da se torta ne odpre v pečici. Nato - pripravljen piškot pošljite, da se speče. V pečici, ogreti na 185-190 stopinj, bi morala preživeti nekaj več kot pol ure. Lahko vas vodi pojav zlato rjave skorje na površini sladice.
Končano sladico je treba pred vzorčenjem pustiti, da se ohladi. Po istem receptu lahko to jed pripravimo ne samo z jagodami, temveč tudi s sadjem. Na primer s koščki marelice.
Hrustljavke
Sestavine:
- moka - funt;
- voda (filtrirana, ne hladna) - ½ žlice;
- rum - 60 ml;
- granulirani sladkor - 1/3 ct. + sladkor v prahu po okusu;
- sol in olje po okusu.
Priprava:
Pol kozarca hladne vode zmešajte z granuliranim sladkorjem, rumom in vso moko. Slednje je treba najprej prepustiti skozi najfinejše sito. S kombiniranjem vseh naštetih sestavin v rokah kuharja bi morali dobiti gosto testo (kot za pripravo rezancev). Mimogrede, rum po želji lahko nadomestimo z navadno vodko.
Debelo podlago zvijemo v plast. To je najbolj zamuden del recepta, saj gosto maso težko razvaljamo. Obdelovati ga je treba s težkim valjarjem. Nastale trakove narežemo na koščke poljubne oblike. To lahko storite po principu dobrote "ščetin". Potem morate testo razrezati na diamante, na sredini vsakega narediti rez in vanj zaviti oba repa vsakega kosa.
V kotel nalijte veliko količino rastlinskega olja brez vonja. Zavremo. Pošljite miniaturne koščke testa v mehurčke. Pražite jih, dokler ne postanejo okusno zlato rjave. Okužbo lahko namočimo v kotel z oljem, 4-6 rombov (odvisno od njihove velikosti). Pomembno je, da se hkrati hrustljave nalepke ne držijo skupaj.
Nastale škrtanje položite na rešetko ali papirnate serviete. Iz njih naj bi odteklo odvečno olje. Še toplo obilno potresemo s sladkorjem v prahu. Dokončana sladica se po okusu razlikuje od klasičnega "ščetka", ni pa nič manj okusna.
Bučna pljuvka
Sestavine:
- visokokakovostna moka (vrhunska) - pol kilograma;
- voda - pol kilograma;
- sol - 1 majhna žlica;
- rastlinsko olje - pol kozarca;
- buča in sladkor po okusu.
Priprava:
Vso moko pošljite v veliko posodo, primerno za gnetenje testa. Priporočljivo je, da ga vlijemo v posodo neposredno skozi sito. Tam dodajte sol. Vse prelijemo z oljem in temeljito premešamo. Pustite nekaj rastlinske maščobe, da se razprostira po končanem testu.
Nalijte vodo do že homogene mase. Moral bi biti opazno topel. Ponovite mešanje sestave. Nastalo gosto testo prekrijte s prtičkom iz naravnega materiala.
Medtem ko je osnova prihodnje sladice napolnjena, lahko posvečate čas polnjenju. Zelo pomembno je, da zanjo izberete zrelo sladko bučo. Zelenjavo je treba očistiti vsega odvečnega - lupine, semen, "ohlapnega" notranjega dela. Preostalo celulozo narežemo na majhne kocke ali grobo naribamo. Po želji lahko buči dodate jabolka, banane, hruške in drugo sadje.
Testo na tanko razvaljamo (v konsistenci in debelini naj se izkaže kot cmoki). Premažemo ga s preostalim oljem. Sesekljano zelenjavo ali bučo + različno sadje razporedite v tanki plasti. Vse potresemo z granuliranim sladkorjem.
Zavijte čeden zvitek in varno stisnite robove. Nastali obdelovanec položite na pekač, naoljen z oljem. Lahko naredite ne en velik vrtinec, temveč več majhnih. Vsakega posebej premažite tudi z oljem.
Priboljšek pečemo v pečici, ogreti na 210-220 stopinj. Lahko se pomikate po apetitni zlato rjavi skorji na površini. Priboljšek pečemo približno 35-45 minut.
Pri serviranju okrasite vertrute po okusu. Na primer sladkor v prahu ali koščke suhega sadja.
