Majhni kotleti, kuhani z olivami v precej začinjeni omaki. Jed je zelo zanimivega okusa, a le za ljubitelje začinjene hrane.
Potrebno je
- - 1100 g mlete govedine;
- - 115 g zdroba;
- - 110 ml paradižnikovega soka;
- - 325 g zelenih oljk;
- - 210 ml paradižnikove omake;
- - 25 ml tamarinda;
- - 10 g česna;
- - 15 g kumine (kumina);
- - 25 g pekoče rdeče paprike;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Najprej je treba mleto meso temeljito zmešati z zdrobom in paradižnikovim sokom, soljo in poprom. Nato iz dobljene mešanice oblikujemo majhne kroglice, ki niso večje od oreha.
2. korak
Nato nastale polpete 25 minut pražimo na oljčnem olju.
3. korak
Zelene oljke potopite v vrelo vodo, kuhajte 5 minut, nato vodo odcedite, prilijte drugo in oljke še enkrat zavrejte. Ponovno izpraznite vodo.
4. korak
Česen olupimo, sesekljamo in malo popražimo na olivnem olju. V ponvi dodajte paradižnikovo omako, pekočo papriko, tamarindo, kumino in še naprej dušite 6 minut. Nato v omako damo mesne kroglice in oljke, zalijemo z vodo, tako da so polpete nekoliko pokrite.
5. korak
Pokrijemo in dušimo na majhnem ognju približno 40 minut. Riž ali testenine so kot nalašč za okras s to jedjo.
