Aspic je izdelek, sestavljen iz žele juhe in kosov mesa.
Aspic velja za sinonim želeja, toda v časih starih Slovanov je to ime pomenilo hladno jed iz jagodičja. Kasneje so žele-mesu začeli imenovati jed iz ostankov praznične mize, ki so jo pogostili s hlapci. Postopoma je žele meso postalo praznična jed, ki jo tradicionalno postrežejo na novoletni mizi.
Ta izdelek je pripravljen iz govedine, svinjine, perutninskega mesa; za kuhanje se uporabljajo deli, ki vsebujejo največ želenih snovi. Za izboljšanje okusa so dodane začimbe in zelišča.
Aspic je vir mukopolisaharidov in kolagena, ki so bistvenega pomena za tvorbo vezivnega tkiva v našem telesu. Pomanjkanje kolagena po mnenju strokovnjakov vodi do negativnih posledic: izguba čvrstosti, elastičnosti kože, krhkost nohtov, pa tudi zgodnji pojav znakov staranja.
Kemična sestava žele želega mesa je zelo bogata z vsebnostjo makro- in mikroelementov. Večina makrohranil je kalcij, fosfor in žveplo. Izdelek vsebuje vitamine skupine B, ki prispevajo k strukturi hemoglobina, pa tudi polinenasičene kisline, ki blagodejno vplivajo na delovanje živčnega sistema. Druga koristna lastnost žele želega mesa je, da vsebuje aminokisline lizin, ki prispevajo k boljši absorpciji kalcija.
Poleg tega retinol, ki je ena glavnih sestavin, pozitivno vpliva na imunost in normalizira tudi vid.
Koristne lastnosti svinjine
Ker je v svinjskem mesu veliko železa, cinka, aminokislin, vitamina B12, lahko računate, da vam bo ta izdelek pomagal v boju proti pomanjkanju vitaminov, pomanjkanju kalcija in železa v telesu, lajšal kisikovo stradanje in zmanjšal tveganje za bolezni srca in ožilja ter postal odlično preprečevanje bolezni moškega reproduktivnega sistema, vas bo razveselilo in vam dalo zagon. In če posodo začinite s črnim poprom ali česnom, bo žele meso dobilo tudi antibakterijske lastnosti.
Uporabne lastnosti govejega želejevega mesa
Meso iz govejega želeja je občutljiva in nizkokalorična poslastica. Za razliko od svinjskega mesa govedina ne vsebuje le koristnih snovi, ampak tudi nobene škodljive. Tak izdelek bo koristen pri težavah z vidom, bolečinah v sklepih in močnih fizičnih naporih.
Uporabne lastnosti piščančjega želejevega mesa
Meso iz piščančjega želeja je zelo zdrava jed, bogata z vitamini; pomaga uravnavati presnovne procese v telesu, kazalnike krvnega tlaka in blagodejno vpliva na mišično-skeletni sistem.
Torej, povzemimo in naštejmo, katere koristne lastnosti žele mesa so:
- - Železno meso je bogato z vitamini skupine B.
- - Maščobne kisline, s katerimi je izdelek bogat, izboljšajo delovanje živčnega sistema.
- - Zaradi vsebnosti lizina se kalcij v telesu absorbira na najboljši način, ta snov pa pomaga tudi v boju proti virusom.
- - Kolagen skrbi za zdravje vaše kože, izboljša njen videz, jo naredi bolj elastično in napeto, pomaga pri odstranjevanju toksinov iz telesa in preprečuje uničenje hrustančnega tkiva.
