Mesna pita s krizantemo ni le božji dar za spretno gospodinjo, temveč tudi obilna, zelo okusna jed za prigrizek ali praznično pojedino. V puhasto testo se skriva sočen mesni nadev, kaj bi lahko bilo boljšega in bolj izvirnega? Tudi neizkušen kuhar lahko ugotovi, kako kuhati mesno pito z zgovornim imenom "Krizantema", pri peki ni nič zapletenega. Gostje bodo navdušeni nad zanimivo idejo in predstavitvijo.
Okusna in nenavadno lepega videza ne bo okrasila le vsakdanjega, temveč bo tudi praznična miza presenetila gospodinjstva in znance z zapletenim vzorcem. Imenujejo ga "krizantema", ker je nekoliko podoben temu puhastemu cvetu s številnimi cvetnimi listi. Kot nadev za testo uporabimo mešanico mletega mesa s čebulo in trdim sirom. Med kiparjenjem se iz majhnih koščkov sestavi velika torta, ki jo med pečenjem v pečici odcedimo.
Zahtevane sestavine
Če želite peči zaprto pito, morate vnaprej pripraviti komplet izdelkov, ločeno za testo in polnjenje.
Za gnetenje testa morate vzeti:
- sveže mleko - 130 ml;
- kefir 2-2, 5% 130 ml;
- hitro delujoč suh kvas - 1 čajna žlička;
- granulirani sladkor - 2 žlički brez vrha;
- sol - pol čajne žličke;
- jajce je eno;
- presejana moka (pšenica) - 500 g ali malo več, odvisno od sorte;
- rastlinsko olje - 5 žlic.
Za pripravo okusnega nadeva boste potrebovali:
- mleto svinjsko in goveje meso - 500 g;
- bela čebula - 1 srednje velika čebula;
- česen - 1 rezina (lahko ga preskočite, če vam ni všeč vonj česna v pecivu);
- trdi sir - 150 g;
- poper in sol - ščepec naenkrat.
Kuhanje pita iz krizantem korak za korakom
1. Pripravite mehko in lahko testo. V posodi združite moko, instant kvas, sol in sladkor. V drugi posodi združite kefir z mlekom, vlijte tam rastlinsko olje in premagajte jajce. Po mešanju dodajte tekoči del suhemu, zamesite testo in pošljite na toplo mesto za 1 uro, da se napolni. Pokrijte s čisto krpo ali bombažno brisačo.
2. Meso, česen, čebulo zmeljemo v kuhalniku, mešalniku ali skozi mlin za meso, premešamo, potresemo in solimo po svojem okusu.
3. Vsak trdi sir naribajte z grobim ribežem, nekaj časa odstavite.
4. Vzhajano testo prestavimo na namaščeno ali pomokano mizo. Razdelimo na 2-3 dele, vsakega z valjarjem zvijemo v tanko plast. S kalupom ali kupom s kozarcem izrežemo enake kroge s premerom do 8-9 cm.
5. V sredino vsakega vrčka testa enakomerno položite mleto meso (približno 1 čajna žlička), ki ga na vrhu potresite z naribanim sirom.
6. Vrčke prepognite na pol na način štrukljev, stisnite robove, da se med peko ne bodo odprli v pečici.
7. Pekač namastimo z maslom, polnilne kroge položimo v krog, začenši od robov proti sredini. V lepotnem centru lahko izklesate ptičjo figurico, cvet z listi ali pa okrasite stranice kulinarične mojstrovine s pigtailom. Pokrijemo z brisačo in torto pustimo stati približno 20 minut.
8. Lepo pito za 40 minut postavite v pečico in nastavite temperaturo na 170 stopinj.
Po pečenju krizantemo odstranite iz kalupa, jo položite na ravno ploščo, razrezano na porcije.
