Ena najpogostejših gob so šampinjoni. Skoraj povsod lahko te gobe najdemo že pripravljene, v pločevinkah, kar ne zmanjša okusa, vendar gobe ne povzročajo posebnih težav pri kuhanju.
Dietna solata z gobami in mocarelo
Ta lahka solata bo odličen prigrizek, ki vam ne bo ubil apetita, bo pa odličen začetek vsake večerje. Za njegovo pripravo boste potrebovali:
-1 pločevinka gob v pločevinkah;
-3 kosov češnjev paradižnik;
-125 g sira mocarela;
-1 žlica. l. olivno olje;
-1 žlička limonin sok;
- kup bazilike;
- mleta paprika (črna, rdeča).
Paradižnik najprej operemo in narežemo na polovice. Če se izkažejo za zelo mesnate in "tekoče", vzamemo ven sredino. Nato sesekljane polovice položimo na naoljen papir in jih za 20 minut pošljemo v ogreto pečico.
Medtem ko se paradižnik kuha, mocarelo narežemo na velike kocke. Odcedite kozarec šampinjona. Združite gobe in sir. Zmešajte olivno olje z limoninim sokom, dodajte ščepec soli.
Paradižnik vzamemo iz pečice in ga nekoliko ohladimo. Na krožnike položite sir in gobe, na vrhu previdno razporedite paradižnik. Potresemo z mleto črno in rdečo papriko (po možnosti iz mlina, zrna so večja in se lepše prilegajo), prelijemo z omako iz olja in limoninega soka. Za piko na i okrasite sestavo z listi bazilike - in vaša solata je pripravljena.
Neapeljska solata
Ta recept lahko uporabite kot solato ali glavno jed. Boste potrebovali:
- 300 g testenin (s perjem, po možnosti italijansko, z vsebnostjo beljakovin> 10);
- 150 g gob v pločevinkah ali 300 g svežih;
- 300 g cvetače;
- 150 g sira;
- 10 kosov. oljke;
-3 žlice. l. olivno olje;
- 1 žlica. balzamični kis;
- 3 žlice. l. gorčica;
- 1 računalnik. čebula;
- kup zelenice;
- sol, mleti črni poper.
Najprej skuhajte testenine in cvetačo, če so gobe sveže, nato pa jih prepražite na oljčnem olju, rahlo nasolite.
Medtem ko se glavne sestavine kuhajo, lahko naredite omako. Gorčico, oljčno olje in balzamični kis temeljito stepemo. Mešanici dodajte sol in poper. Na drobno nasekljajte oljke in zelenice ter jih zmešajte z glavnino.
Končane testenine združite s cvetačo, drobno sesekljano čebulo, gobami in naribanim sirom. Nastalo maso lahko postrežemo vročo, obilno prelijemo z omako po vsakem delu.
Kot možnost za pacienta lahko testenine in omako zmešate in pustite nekaj ur, da se ohladijo in namočijo. Po porciji s svežimi zelišči postrezite kot hladno solato s predjedmi.
