Nekateri najuspešnejši dodatki svinjini vključujejo gobe in krompir. S kombiniranjem teh živil z različnimi omakami, začimbami in drugimi dodatki lahko spremenite okus svoje jedi. Svinjino lahko pred serviranjem skuhamo in pogrejemo - to ne bo vplivalo na okus.
Potrebno je
- Poper svinjina s pire krompirjem:
- - 500 g svinjskega fileja;
- - 250 g korenja;
- - 1 velika čebula;
- - 30 g masla;
- - 0,25 kozarca smetane;
- - 400 g krompirja;
- - 100 g gob;
- - 150 ml kisle smetane;
- - 3 žlice. žlice irskega viskija;
- - sol;
- - sveže mlet črni poper;
- - zelenjava kopra;
- - 100 g poltrdega sira;
- - rastlinsko olje za cvrtje.
- Krompir s svinjino v loncih:
- - 500 g puste svinjine;
- - 500 g krompirja;
- - 150 g korenja;
- - 250 g gob;
- - 1 velika čebula;
- - 150 ml kisle smetane;
- - lovorjev list;
- - sol;
- - zrna črnega popra;
- - rastlinsko olje za cvrtje;
- - embalaža iz listnatega testa.
Navodila
Korak 1
Poper svinjina s pire krompirjem
Poskusite to okusno jed po škotskem navdihu. Postrežemo z zeleno solato ali vloženo zelenjavo. Najprej naredite pire krompir. Krompir olupite, zavrite v slani vreli vodi. Gomolje pretlačimo z maslom, dodamo sol in ogreto smetano. Pire temeljito premešajte.
2. korak
Svinjski file sperite, posušite s papirnato brisačo in narežite na trakove. Korenje olupite in sesekljajte na tanke trakove. Meso obilno potresemo s poprom. V ponvi segrejte rastlinsko olje, dodajte svinjino in korenje. Mešajte, dokler ne kuhamo 5 minut.
3. korak
Čebulo nasekljamo, gobe narežemo na tanke rezine. Čebulo in gobe damo v ponev z mesom in dušimo, dokler svinjina ne postane mehka. V ponev vlijemo viski in kislo smetano, solimo, popramo in premešamo. Mešanico segrejemo brez vrenja, odstavimo s štedilnika in pokrijemo. Sir naribajte na grobem ribežu.
4. korak
Svinjsko meso z gobami položimo v namaščeno ognjevarno posodo. Na vrh položimo pire krompir, pogladimo z nožem, premažemo s stepenim rumenjakom in potresemo z naribanim sirom. Posodo postavite v pečico, ogreto na 200 ° C. Svinjino pražimo s krompirjem, dokler na površini ne nastane čudovita rjava skorjica. Postrežemo vroče.
5. korak
Krompir s svinjino v loncih
Za to jed lahko uporabite zamrznjene ali kuhane gobe. Svinjino in krompir postrezite neposredno v lončkih ali jih položite na krožnike. Vsako porcijo pred serviranjem potresemo z drobno sesekljanim koprom. Jed bo še posebej okusna, če jo dopolnite z vloženo zelenjavo: kumarami, paradižnikom, čebulo.
6. korak
Korenje olupite in naribajte. Sesekljajte čebulo in prepražite s korenčkom na rastlinskem olju. Operite svinjino, jo posušite, odstranite filme in maščobo. Meso narežemo na kocke in v ločeni ponvi dušimo na vročem rastlinskem olju. Dodamo narezane gobe in kuhamo še 5-7 minut.
7. korak
Na dno loncev damo ocvrto zelenjavo, na vrh položimo meso z gobami. Nato položite olupljen in na kocke narezan krompir. Dodajte nekaj zrn črnega popra. Vse prelijemo s kislo smetano, pomešano s soljo. Iz listnatega testa izrežemo kvadratke in z njimi namesto pokrovčkov pokrijemo lončke. Lonce postavimo za 30 minut v pečico, ogreto na 180 ° C. Postrezite s pokrovi za pecivo.
