Opozarjamo vas na izvrstno predjed iz polnjenih telečjih jezikov, pečenih v listnatem testu. Dovolj hitro se kuha in prav tako hitro peče. Takšna predjed bo okrasila vsako praznično mizo in nedvomno ugajala gostom.
Sestavine:
- 2 telečja jezika;
- 4 trakovi listnatega testa;
- 250 g gozdnih gob;
- 2 špinači;
- vse zelenice;
- kislica;
- 1 žlica. l. korenine;
- piment;
- lovorjev list;
- timijan in rožmarin neobvezno;
- 2 ščepca začimbe;
- 2 žlici žlici l. mehki sir;
- 2 žlici žlici l. kisla smetana;
- 2 žlici žlici l. topljeni sir;
- sol po okusu.
Priprava:
- Operite jezike, dajte v ponev in pokrijte z vodo. Dodajte jim timijan, rožmarin, piment, sol in lovorjeve liste. Vse to postavite na štedilnik in zavrite, dokler se ne zmehča. Postopek kuhanja praviloma traja največ eno uro.
- Končne jezike odstranite iz vroče vode, potopite v hladno vodo in olupite.
- Po tem izrežite luknje v jezikih in izrežite nekaj mesa, tako da boste dobili nekakšne čolne. Vsako ladjo nadevajte z mešanico kislice, zelišč, špinače in kremnega sira.
- Čebulo nasekljamo z gozdnimi gobami in pražimo, dokler se ne zmehča.
- Pekač pokrijemo s živilskim papirjem.
- Testo odmrznite in razdelite na 4 enake trakove. Na pekač položimo dva trakova in potresemo s cvrtjem na gobah.
- Nadevane jezičke za čolne položimo na gobe in jih ponovno potresemo z ocvrtimi gobami.
- V posodi združite mehak sir s kislo smetano in temeljito premešajte. Kislo smetanovo omako damo v jezike na zeleni nadev.
- Vsak jezik pokrijte s listom testa, stisnite robove. Testo namažite s kislo smetano.
- Pošljite pekač v pečico, ogreto na 190 stopinj, za 20-30 minut. Vsebino pekača pečemo do zlato rjave barve. Upoštevajte, da so časi peke približni, saj ima vsaka peč svoje značilnosti.
- Pripravljene telečje jezike vzamemo iz pečice, nekoliko ohladimo in narežemo na rezine (kot zvitek). Postrezite z zelišči in svežo zelenjavo.
