Veliki post se začne zelo kmalu, pred praznikom velike noči. Pravoslavni kristjani se že pripravljajo na začetek posta, zbirajo recepte za puste jedi. Eden od teh receptov so lahko kotleti iz belega zelja, ki s svojo sočnostjo, bogatim okusom, občutljivo aromo in visoko vsebnostjo beljakovin niso slabši od mesnih.
Potrebno je
- drobno sesekljano zelje - 1, 5 - 2 skodelici
- čebula - 1 kos
- moka - 1/2 skodelice
- voda - 10 žlic
- chaman - 1/2 žličke
- mleti črni poper - 1/2 žličke
- sol po okusu
- rastlinsko olje
Navodila
Korak 1
Če želite narediti puste kotlete iz belega zelja, vzemite veliko čebulo in jo narežite na ne premajhne kocke. Rez mora biti precej grob.
Vzemite tudi zelje, narezano na tanke trakove. Prostornina belega zelja bo 350 - 450 ml.
2. korak
Zelenjavo zmešajte v loncu ali skledi, dodajte sol in začimbe ter dobro podrgnite z rokami, da sok izstopa. Dodamo pšenično moko, dobro premešamo in dolijemo vodo. Ponovno dobro premešajte.
3. korak
Zdaj morate ponev segreti in vliti olje. Ko se olje ogreje, z zlico razporedite del zeljnega testa, ga enakomerno porazdelite, da dobite palacinke, velike približno kot rezina hlebca. Zelenjava naj bo v enem sloju, ne pretanka, vendar ne pregosta.
Na tej strani pražimo na močnem ognju, tako da zelje in čebulo skupaj držimo za testo.
4. korak
Kotlete obrnite in pražite na majhnem ognju, dokler zelenjava ne porjavi in nežna.
Postrezite kot dodatek rižu, krompirju, testeninam ali solatam iz sveže zelenjave - z eno besedo tistim prilogam, s katerimi se običajno postrežejo mesne pečenice.
