Madžarsko kuhinjo odlikuje dejstvo, da v njej težko najdete kakšno dietno jed, pa je ne potrebujemo. Ker se zavežemo, da bomo kuhali meso, ga mora biti veliko in mora biti okusno. Začnemo se pripravljati na pripravo okusne in hranljive madžarske jedi, imenovane paprikaš.
Potrebno je
- Piščanec - 1-1,5 kg
- Več govejih ali svinjskih kosti
- Prekajena slanina - 100 g
- Čebula - 1 kos
- Mleto sladko papriko - po okusu
- Kisla smetana - 200 g
- Zeleni po okusu
Navodila
Korak 1
Prvi korak je prekuhavanje kostne juhe. Zanj ne smete vzeti dragega mesa. Navaden jušni set, ki stane peni. Kuhajte dolgo, vsaj 1,5 do 2 uri.
2. korak
Nato bomo vzeli mlado, a precej debelo kokoš. Narežemo ga na 7-9 kosov. Nato popijte s suho brisačo. To je to, ona čaka, mi pa imamo opravka z lokom.
3. korak
Vzamemo dimljeno domačo slanino in jo narežemo na kocke, malo segrejemo v ponvi. Nato na njem prepražimo čebulo, dokler ni zlato rjava, sesekljana ali naribana. Seveda je treba jokati, a se splača.
4. korak
Vso to lepo mešanico potresemo z mleto papriko, nanjo damo narezan piščanec. Solimo, rahlo prepražimo.
5. korak
Pravkar smo dozorili čudovito juho, s katero napolnimo svojo glavno jed. Po izvedenih postopkih zapremo pokrov in dušimo do mehkega, ne pozabimo pa seveda, da včasih obrnemo svojega piščanca.
6. korak
Ko je skoraj pripravljen, vlijemo sladko gosto kislo smetano in ponovno zavremo.
Pred serviranjem seveda potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.
Postrežemo vroče.
Kot prilogo lahko skuhate cmoke, lahko pa tudi tradicionalni kuhani ali v pečici pečen krompir.
No, kot ponavadi tradicionalna solata iz sveže zelenjave.
