Mnogi jagnjetine zaradi trdote in specifičnega vonja ne marajo, vendar se meso, pečeno po tem receptu, izkaže za mehko in se topi v ustih, vino pa nevtralizira neprijetno rezervo.
Potrebno je
- Za 2 lonca:
- • maščobna maščoba na repu - 100 g;
- • Jagnjetina (kaša) - 600 g;
- • Čebula - 120 g;
- • suhe slive (brez kosti) - 120 g;
- • Svež paradižnik - 150 g;
- • belo suho vino - 400 g;
- • Sol, poper, posušena sesekljana zelišča.
Navodila
Korak 1
Slanino operemo in narežemo na zelo majhne kocke. Razdelimo na enake dele in razporedimo po dnu loncev.
2. korak
Jagnjetino kašo operemo in narežemo na srednje velike kocke. Razdelimo na polovico in damo v lonce z jagnječjo maščobo.
3. korak
Paradižnik operemo. Po oparjenju z vrelo vodo jim odstranite kožo in jih kot celulozo ovna narežite na srednje velike koščke. Paradižnik razporedite po mesu v lončkih.
4. korak
Odlepite lupino s čebule in jo operite. Sesekljajte in položite na paradižnik.
5. korak
Suhe slive za 10 minut namakajte v vreli vodi. Sperite in drobno nasekljajte. Razporedite po paradižniku.
6. korak
Lonce, napolnjene s hrano, naj pol ure duši v pečici, ogreti na 190 stopinj. Loncev ne pokrivajte s pokrovom.
7. korak
Odstranite lončke iz pečice. Pečice ne izklapljajte. Vsebino loncev zmešajte in dodajte vse začimbe, vključno s soljo in poprom. Nanje nalijte vino, izdelke še enkrat premešajte in jih postavite v pečico, da naj vre še pol ure, tudi ne da bi jih pokrivali s pokrovi.
8. korak
Vsebino glinenih posod za hrano ponovno premešajte in jih vrnite, naj počasi vrejo pol ure. Ta postopek ponovite še enkrat.
9. korak
Lonce pokrijemo s pokrovi in pečico izključimo. Lonce s končano posodo pustimo v pečici, da "sežejo".
Na prilogo k jagnjetini, kuhani po zgornjem receptu, lahko postrežete na kakršen koli način pripravljene testenine, riž ali krompir. Za tiste, ki niso dovolj pikantni, dodajte žlico adjiku omake ali hrena s peso.
