Palačinke so odlična tradicionalna jed. Palačinke in nadev lahko pripravite vnaprej, jih pokrijete in postavite v hladilnik. Da se palačinke ne držijo skupaj, obstaja majhen trik. Dovolj je, da jih premaknete s papirjem za peko in se ne bodo držali skupaj.
Potrebno je
- Za palačinke:
- - mleko - 1 l;
- - Pšenična moka;
- - Jajca - 2 kos;
- - kvas - 40 g;
- - rastlinsko olje in maslo;
- - majhen krompir;
- - sol, sladkor - po okusu.
- Za polnjenje:
- - piščančje prsi brez kože - 3 kos;
- - sončnično olje - 3 žlice. l;
- - por - 1 kos;
- - zelena - 3 peclji;
- - piščančja juha - 150 ml;
- - mleko - 300 ml;
- - moka - 25 g;
- - trdi sir - 75 g;
- - mleti črni poper;
- - Peteršilj, zelena - 20 g.
Navodila
Korak 1
Kvas je treba razredčiti v mleku in pustiti nekaj časa stati. V globoko posodo nalijte dve jajci, sol in sladkor po okusu. Beat, vlijte mleko, vse temeljito premešajte. Dodamo kvas, razredčen v mleku, in premešamo.
2. korak
Dodamo moko. Debelejše kot je testo, debelejše bodo palačinke. Testo naj bo vsaj eno uro na toplem. Palačinke lahko namažete s stopljenim maslom, da se ne držijo skupaj.
3. korak
Nadev: Piščančje prsi nasekljajte na kocke. Por nasekljamo in steblo zelene nasekljamo. Sir na drobno naribamo.
4. korak
Segrejte plinsko pečico na 200 stopinj. Piščančje kocke prepražimo v ponvi (5 minut).
5. korak
Por in zeleno prepražimo (3 minute). Dodamo moko in med neprestanim mešanjem prilijemo juho in mleko, da zavre. Dodamo piščanca in dušimo 20 minut. pod pokrovom. Začinimo s črnim poprom.
6. korak
Nadev položimo na sredino palačinke. Zavijte in položite v posodo, ki ni v pečici, potresemo s sirom. Posodo postavite v pečico za 20 minut.
