Tuna je ena najbolj porabljenih rib na planetu. Ta morska riba je priljubljena zaradi bogate prehranske vsebine in ohranja vse svoje koristne lastnosti, tudi v pločevinkah. Iz ribe se pripravljajo različne jedi, med katerimi imajo posebno mesto juhe. Tunine juhe niso samo okusne in hranljive, ampak so tudi odličen način za preprečevanje bolezni srca in ožilja.
Lastnosti in vsebnost kalorij v tunih
Tuna velja za vodilno po količini hranil. Meso te ribe vsebuje mikro in makroelemente, kot so: kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor, klor, žveplo, jod, železo, cink, baker, mangan, fluor, krom, nikelj, kobalt, molibden. Vitamini: A, B1, B2, B6, B9, E, PP, veliko število beljakovin in aminokislin. Omeniti velja tudi maščobne kisline kompleksa Omega-3, ki pozitivno vplivajo na delovanje kardiovaskularnega sistema, možganov, kože in las.
Tuna preprečuje razvoj glavkoma in preprečuje izsušitev mrežnice. Njegova zmerna uporaba prispeva k ohranjanju vida za več let. Če vsaj enkrat na teden jeste tunino v kakršni koli obliki, se bo zmanjšalo tveganje za razvoj onkoloških patologij.
Meso tune je dobro za kožo in sluznice, živčni in prebavni sistem, uravnava krvni sladkor in kaže antioksidativne lastnosti.
Riba ni priporočljiva za ljudi z odpovedjo ledvic ali drugimi težavami z ledvicami. Tudi ta izdelek je treba uporabljati previdno v prehrani med nosečnostjo in med dojenjem, pri čemer ne sme presegati dnevne norme. Otroci lahko meso tune jedo šele po treh letih.
Tuna je malo kalorična. Vsebnost kalorij je le 139 kcal, zato se ta riba pogosto uporablja kot prehranski izdelek.
Ribja juha iz tune v pločevinkah je enostavna za pripravo recepta
Ta recept za juho je zelo preprost in hiter za pripravo. Takšna jed vam bo znatno prihranila čas in je kot nalašč za tiste, ki želijo shujšati.
Sestavine:
- krompir - 2 kos.;
- čebula - 1 kos;
- srednje korenje - 1 kos;
- tuna v pločevinkah - 1 pločevinka;
- riž - 2-3 žlice. l.;
- lovorjev list - 1 kos;
- sveža zelišča (koper, peteršilj, zelena čebula) - 2-3 žlice. l.;
- sol in poper po okusu.
Način kuhanja:
- Krompir olupite in sperite pod tekočo vodo. Narežemo na tanke rezine ali kocke in prestavimo v ločeno skledo.
- Korenje in čebulo olupite, sperite in drobno nasekljajte ali naribajte na tanke trakove. Odprite konzervirano tuno in prilijte polovico olja.
- Na štedilnik pristavimo majhen lonec z vodo. Ko voda zavre, začinimo s soljo, dodamo riž in kuhamo 5 minut. Sčasoma dodajte krompir, korenje, čebulo in konzervirano hrano. Na zmernem ognju dušimo 15 minut.
- Nato v juho dodajte lovorjeve liste, drobno sesekljana zelišča, poper in sol po okusu in kuhajte do kuhanja.
- Juho prenesite na krožnike in postrezite.
Juha iz ječmenovega tuna
Juho iz bisernega tuna lahko pripravimo iz konzerviranih, svežih ali zamrznjenih rib. Pri uporabi tune v konzervi je treba olje odcediti.
Sestavine:
- biserni ječmen - 4 žlice. l. (s toboganom);
- lovorjev list - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- oljčno olje - 1 žlica l.;
- tuna v pločevinkah - 1 pločevinka;
- srednje korenje - 1 kos;
- češnjev paradižnik - 4-5 kosov;
- vložene kumare, tanko narezane - 2 kosi;
- slanica (neobvezno) - 2 žlici. l.;
- krompir - 1 kos;
- limona in sol po okusu.
Način kuhanja:
- Sperite biserni ječmen v hladni vodi in prenesite v srednjo ponev. Dodajte veliko vode. Biserni ječmen absorbira veliko količino vode, zato bo med kuhanjem v juho večkrat treba dodati vodo. Kuhanje ječmena na majhnem ognju bo trajalo približno eno uro.
- Dodamo lovorjeve liste in tuno v konzervi. Zavremo in pokuhamo. Korenje in čebulo olupite, sperite in drobno nasekljajte.
- Na oljčnem olju 5 minut dušite na tanko narezano čebulo in korenje, nato dodajte juho iz bisernega ječmena iz tune.
- Nato dodamo sesekljan češnjev paradižnik, vložene kumare in kisle kumarice.
- 15 minut pred kuhanjem narezan krompir prenesite v lonec z juho in kuhajte, dokler se ne zmeša.
- Pred serviranjem dodajte nasekljana zelišča in tanko rezino limone.
Lahka juha z rezanci iz tune
Juha s tuno in rezanci se izkaže za precej okusno in zelo nenavadnega okusa. To jed lahko uporabite kot popolno kosilo ali večerjo.
Sestavine:
- meso tune - 1 kos;
- Daš juha - 100 gramov;
- nariban ingver - 20 gramov;
- balzamični kis - 1 žlica l.;
- oljčno olje - 1 žlica l.;
- sojina omaka - 1 žlica l.;
- sok ene limete ali limone;
- mladi česen - 3 stebla;
- koriander - 2 žlici l.;
- rezanci - 100 gramov;
- Tabasco omaka - 1 čajna žlička
Način kuhanja:
- Najprej morate pripraviti marinado za meso tune, tako da v majhno posodo dodate oljčno olje, balzamični kis, žličko omake Tabasco, sesekljan koriander in nariban ingver. Temeljito premešajte.
- Nato narezanega tuna prenesite na kuhano marinado in prelijte s sojino omako in limetinim sokom. Tuno marinirajte 2 uri.
- Ko je meso tune marinirano, ga prestavite v ogreto ponev, dodajte juho Daša, rezance in kuhajte 4 minute.
- Nato v juho dodajte nasekljana stebla česna, prenesite na krožnik in postrezite.
Tuni curry juha s kuskusom in koromačem
Komarček in kurkuma v tej juhi dajeta jedi blago, začinjeno aromo. Ta jed bo prijetno presenetila vašo družino in prijatelje. Recept je za 2 porciji.
Sestavine:
- brancin - 300 gramov;
- čebula - 30 gramov;
- suh janež;
- korenje - 50 gramov;
- koren zelene - 50 gramov;
- tuna - 160 gramov;
- oljčno olje - 30 gramov;
- mešanica curry - 2 žlički;
- korenček komarčka - 200 gramov;
- bučke bučke - 80 gramov;
- kuskus - 80 gramov;
- česen - 2 stroka;
- sladkor, sol in poper po okusu.
Način kuhanja:
- Najprej pripravite juho iz morskih sadežev. V ta namen prestavimo brancina v ponev, zalijemo z morsko vodo in zavremo. Dodamo sol, poper in sladkor. Peno, ki se pojavi, je treba odstraniti. Zeleno, korenje in čebulo popražite ločeno v ponvi. Nato jih prenesite v juho in kuhajte 60 minut, pri tem pa ne pozabite odstraniti pene. Ko je juha kuhana, jo odstavimo, da se ohladi in nato precedimo.
- Koren koromača narežemo na tanke rezine in prestavimo v ločeno skledo. Meso tune narežemo na kocke. Bučke splaknemo pod tekočo vodo in narežemo na tanke trakove.
- V predhodno ogreto ponev dodajte oljčno olje in položite dve žlički mešanice curryja, razporejene po celotni ponvi. Nato dodamo na koščke narezan koromač, poper in temeljito premešamo. Pražimo 3-4 minute.
- Česen narežemo na tanke rezine, dodamo skupaj s kuskusom v ponev in temeljito premešamo. Kuhamo še 3 minute. Da sestavine ne bi gorele, lahko dodate še oljčno olje.
- Po preteku časa v ponev vlijemo 1/3 pripravljene morske juhe, dodamo ščepec sladkorja in soli. Nato dodamo narezane bučke in kuhamo 3-5 minut, dokler ni kuskus.
- Preostanek juhe vlijemo v ponev, zavremo in dodamo tuno, narezano na koščke. Juho prenesite na krožnike in postrezite z zelišči.
Oglejte si tudi v videoposnetku: kako kuhati tunovo juho doma korak za korakom.
