Izredno aromatična bulgurjeva juha bo zaradi zelene in karija postala slana jed.
Potrebno je
- - 1-2 krompirja
- - 1 čebula
- - 2 stroka česna
- - 1 kos korenja
- - 2-3 žlici bulgurja
- - 2 stebla zelene
- - 2 sveža paradižnika
- - 1 čajna žlička curryja
- - peteršilj
- - Bazilika
- - sol
- - rastlinsko olje
Navodila
Korak 1
Stroke česna zdrobimo z nožem in drobno sesekljamo. Por narežemo na tanke kolobarje.
2. korak
V kozici segrejte rastlinsko olje, dodajte česen in pražite 2 minuti.
3. korak
Zmesi dodamo čebulo in med občasnim mešanjem pražimo, da se količina čebule prepolovi.
4. korak
Korenje narežemo na kocke in nadaljujemo s kuhanjem, dokler korenje popolnoma ne postane svetlo.
5. korak
V ponev vržemo sesekljano zeleno in bulgur. Kuhamo 3 minute, občasno premešamo.
6. korak
Na paradižniku naredimo majhne ureze v obliki križa, nato jih prelijemo z vrelo vodo in pustimo nekaj minut.
7. korak
Paradižnik odcedimo, hranimo v hladni vodi in olupimo.
8. korak
Olupljen paradižnik na drobno nasekljamo in damo v ponev. Dodamo na kocke narezan krompir, premešamo, potresemo s curryjem in dušimo 1-2 minuti.
9. korak
Nalijte 2-2,5 litra vrele vode ali zelenjavne juhe. Maso zavremo, odstranimo peno, zmanjšamo ogenj in juho kuhamo do mehkega. Pripravljenost lahko določimo s krompirjem in bulgurjem.
10. korak
Dodamo drobno sesekljan peteršilj in baziliko nekaj minut, dokler se ne zmehča.
