Piščančje meso je dokaj nevtralnega okusa in se dobro ujema ne samo z zelenjavo, ampak tudi s sadjem. Če na primer omaki dodate pomaranče ali z njimi nadevate celega piščanca, je jed veliko bolj bogatega okusa.
Potrebno je
-
- 150 g riža;
- rastlinsko olje;
- 20 g masla;
- 30 g lešnikov;
- 1 čebula;
- 3 žlice. l. balzamični kis;
- 25 g sladkorja;
- 300 g piščanca;
- pol limone;
- 1 pomaranča;
- 100 g kisle smetane;
- posušen rožmarin;
- sol.
Navodila
Korak 1
Pripravite prilogo. Če želite to narediti, vzemite mešanico poliranega in divjega riža in ga zavrite v slani vodi. Kuhanemu rižu dodajte malo masla, premešajte. Prenesite v ponev, dodajte žafran in posušen rožmarin. Riž prepražimo, dokler ne začne rahlo temneti, približno 10 minut na zmernem ognju. Lešnike olupite in olupite. Zmeljemo jih v možnarju ali predelovalcu hrane. Te riže vlijte v riž, premešajte in kuhajte še 2-3 minuti.
2. korak
Sesekljajte čebulo. Pražite ga 3-4 minute na rastlinskem olju z dodatkom balzamičnega kisa. Nato dodamo sladkor in kuhamo še 5 minut. Posledično se mora čebula karamelizirati.
3. korak
Iztisnite limonin in pomarančni sok. Piščanca narežemo na koščke s stranico, ki ni daljša od 3-4 cm. Najbolje je, da vzamemo ohlajeno belo meso, primerno pa je tudi zamrznjeno. Piščanca prepražimo na olju, da porjavi, približno 10 minut. Nato v ponev vlijemo limonin in pomarančni sok. Kuhajte nekaj minut. Dodamo kislo smetano in posušen rožmarin, začinimo s soljo, nato zavremo in odstavimo z ognja. Če se vam omaka zdi preveč tekoča, dodajte 2-3 žlice. l. moka.
4. korak
Postrežemo vzporedno s piščancem v omaki, rižem in karamelizirano čebulo. Po želji lahko posodo okrasimo tudi z rezinami pomaranče.
