Živahna solata z različnimi okusi in teksturami je odličen dodatek k nežnim parenim ribam.
Potrebno je
- - file trske iz 120-150 g na kos;
- - kvinoja 1 žlica;
- - mango 3 kos;
- - rdeča čebula 1 kos;
- - mešanica solat 150 g;
- - avokado 1-2 kos;
- - koriander (majhen kup) 1 kos;
- - oljčno olje 1 žlica;
- - čili poper 1 kos;
- - poper;
- - sol.
- Za oskrbo z gorivom
- - limonin sok 3 žlice;
- - oljčno olje 6 žlic;
- - koren ingverja 2 cm;
- - poper;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Postavite ribe v dvojni kotel in kuhajte 10-12 minut, odvisno od debeline kosov.
2. korak
Kvinojo speremo v hladni vodi in damo v ponev. Prelijte z vrelo vodo in kuhajte do mehkega, približno 15 minut. Vrzite v cedilo in ohladite.
3. korak
Čebulo narežemo na tanke polkroge. V ponvi segrejemo oljčno olje in čebulo prepražimo do temno rjave barve. Prenesite na papirnato brisačo, da odstranite maščobo.
4. korak
Olupite mango in odstranite koščico. Narežemo na majhne kocke. Cilantro drobno nasekljajte. Avokado olupite, odstranite koščico in narežite na dolge tanke rezine. Zalijte z limoninim sokom, da ne porjavi. Čili narežemo na tanke obročke.
5. korak
Za preliv olupite ingver in ga naribajte na drobno rende. Zmešajte z olivnim oljem in limoninim sokom, začinite s soljo in poprom ter dobro premešajte preliv.
6. korak
Kombinirajte kvinojo, mango in cilantro. Liste solate položite na krožnike, nato nakopičite mango in kvinojo ter malo pokapajte s prelivom. Nanje položite ocvrto čebulo in kline avokada ter ribe. Preliv pokapamo po ribah in potresemo s čilijevimi obročki.
