Ščuka z gobami in omako se izkaže za zelo nežno in izredno okusno. Ta jed je kot nalašč za praznično mizo.
Potrebno je
- - file ščuka 1 kg;
- - šampinjoni 300-400 g;
- - čebula 2-3 kos.;
- - trdo nariban sir 50 g;
- - gobova juha 50 ml;
- - težka smetana 2-3 žlice. žlice;
- - rastlinsko olje;
- - sok 0,5 limone;
- - začimbe za ribe;
- - mleti črni poper;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Operite file ščuka, ga posušite s papirnato brisačo. Začinimo s soljo, poprom, potresemo z limoninim sokom, dodamo ribje začimbe. Pustite, da se marinira.
2. korak
Olupite čebulo in jo nasekljajte. Gobe narežemo na tanke rezine. V ponvi segrejte rastlinsko olje, pražite čebulo 3 minute. Nato dodamo gobe, dušimo 4-5 minut. Nato iz ponve odcedimo 50 ml gobove juhe. Gobe dušimo še 3-4 minute na zmernem ognju.
3. korak
Nariban sir zmešajte s smetano in gobovo juho. Dobro premešajte.
4. korak
Pekač pokrijemo s folijo, nanj položimo ščuka, gobe in čebulo. Iz folije oblikujte odbijače, da omaka ne pušča. Kuhano omako iz kremnega sira prelijemo po ribah.
5. korak
Ribe pokrijemo s folijo, pečemo 20 minut pri 180 stopinjah. Nato odprite folijo, kuhajte še 7-8 minut.
