Korenje v olju je dobro za vse gurmane kot priloga k mesnim jedem. Ta prigrizek bo še posebej priljubljen pozimi, ko je vitaminov malo.
Potrebno je
- - 9-14 g soli
- - 870-950 g korenja
- - 150-160 g rjavega sladkorja
- - 100-150 g sveže pekoče rdeče paprike
- - 5-10 g mletih nageljnovih žbic
- - 250-300 ml nerafiniranega gorčičnega olja
- - 15-20 g gorčičnih semen
- - 5-10 g mletega muškatnega oreščka
- - 10-15 g mletega kardamoma
Navodila
Korak 1
Korenje narežemo na velike kocke. Korenje damo v vrelo vodo in pustimo 5-7 minut. Koren odcedimo in sušimo 45-50 minut.
2. korak
V skledi vmešamo muškatni orešček, začinjene nageljnove žbice, kardamom, poper, sol in sladkor. Dodajte korenje in temeljito premešajte. Vse položite v sterilizirano stekleno posodo in pokrijte s pokrovom.
3. korak
V manjšo ponev vlijemo gorčično olje, dodamo semena in ga damo na majhen ogenj. Ko olje rahlo zakadi, ga takoj odstranite s štedilnika, rahlo hladite 4-5 minut in vlijte v sterilizirano posodo, tesno zaprite s pokrovom.
4. korak
Kozarec postavite na svetlo mesto za 15-17 dni, kozarec dvakrat na dan temeljito pretresite. Korenje postrezite kot predjed ali okras k mesu.
