Kunčje meso je po definiciji prehranski izdelek. Kaj lahko naredite z zajcem? Običajno je dušen v kisli smetani ali pečen v pečici. Vsaka praznična miza bo popolnoma okrašena z izvirno solato iz kunčjega mesa. Ta jed je okusna, hranljiva in hkrati nizkokalorična.
Potrebno je
- 1. Kunčje meso - 400 gr.
- 2. Mleko - ¾ kozarec
- 3. Piščančje jajce - 1 kos
- 4. Moka - ¾ kozarec
- 5. Korenje - 1 kos
- 6. Zeleni grah v pločevinkah - 1 pločevinka
- 7. Sojina omaka - 1 žlica. žlico
- 8. Sezamovo olje - 2 žlici. žlice
- 9. Limonin sok - 1 čajna žlička
- 10. Česen - 2 stroka
- 11. Zelena čebula - nekaj perja
- 12. Posušena bazilika - 1 čajna žlička
- 13. Črni poper in sol
Navodila
Korak 1
Zajčje meso ločite od kosti, narežite na majhne koščke, ga rahlo premagajte. Meso podrgnite s soljo, poprom, dodajte olje, potresite z baziliko, dodajte limonin sok in nekaj ur marinirajte na hladnem.
2. korak
V ponvi segrejemo sončnično olje, damo pripravljeno zajčje meso in pražimo do zlatorjave barve. Meso prestavimo na papirnati prtiček, da odstranimo odvečno rastlinsko olje.
3. korak
Mleko segrevamo, dokler ni uparjeno. Stepite mleko z jajcem, dodajte moko, ščepec sode in sol. Pripravite testo za palačinke in specite 3 - 4 tanke palačinke. Palačinke prepražimo na sezamovem olju.
4. korak
Korenje očistimo, kuhamo v dvojnem kotlu 15 - 17 minut. Ko je korenje pripravljeno, ga narežemo na majhne koščke. Korenje skupaj z zelenim grahom damo v skledo.
5. korak
Palačinke zvijemo v 3 - 4 plasti in jih narežemo na tanke trakove. Česen olupite, drobno sesekljajte ali prenesite skozi česen. Česen začinite s sezamovim oljem, limoninim sokom in sojino omako.
6. korak
Zajčje meso, palačinke in zelenjavo damo v skledo za solato. Prelijemo z omako, poprom in soljo. Solata naj sedi približno 20 do 25 minut. Nato ga potresemo z drobno sesekljano zeleno čebulo. Naša solata je pripravljena, lahko jo postrežete na mizi.
