Kaki, ali bolje rečeno marmelada. narejen iz kakija vam bo zagotovo dvignil razpoloženje in vas razveselil v hladni sezoni. Kaki je zdravo in okusno sadje, ki vsebuje veliko število koristnih lastnosti, kot so kalij, magnezij, jod, fosfor, železo, glukoza.
1) Kakijeva marmelada z limono.
Za kuhanje boste potrebovali:
• 1 kg kakija;
• 500 g sladkorja;
• Sok 1 limone.
Najbolje je narediti sladko, zrelo kakijevo marmelado. Nežno ga sperite, odstranite koščice in kožo. Olupljeno sadje je treba razrezati na kvadrate. Narezane kakije je treba položiti v ponev, posuti s sladkorjem in kuhati eno uro. Vsakih 5 minut marmelado mešajte. 10 minut pred koncem kuhanja dodajte limonin sok. Pripravljeno marmelado lahko damo v sterilizirane kozarce in zapremo s pokrovom. Pripravljeni, da kozarce marmelade postavimo na toplo.
2) Koroška kakijeva marmelada.
Za kuhanje boste potrebovali:
• 1 kg kakija Korolek;
• 900 g sladkorja;
• 2 žlici žlici voda;
• 0,5 žličke. citronska kislina;
• Vanilija (neobvezno).
Za marmelado morate izbrati izredno zrel in gost kaki. Kaki je treba oprati, odstraniti pecelj, odstraniti semena in narezati na majhne kocke. V majhno ponev damo sladkor, dodamo vodo in damo na ogenj. Ko se sladkor popolnoma raztopi in voda zavre, morate dodati kaki in kuhati 40 minut. Mešajte vsakih 5 minut. Na koncu kuhanja dodajte citronsko kislino in vanilijo. Okusna marmelada je pripravljena, lahko jo daš v kozarce in zviješ.
3) Kaki s pomarančo.
Za kuhanje boste potrebovali:
• 2 žlici žlici zrela kakijeva kaša;
• 300 g sladkorja;
• 1 pomaranča;
Kašo kakija damo v ponev in dodamo sladkor. Pomarančo olupite, narežite na majhne kocke. Kožo zmeljemo na Rende. V kakijevo ponev dodajte rezine pomaranče in lupinico. Med stalnim mešanjem kuhamo 20 minut. Po 20 minutah odstranite s toplote in ohladite. Ohlajeno marmelado sesekljajte v mešalniku, dokler ne nastane homogena masa. Sesekljano marmelado moramo kuhati še 10 minut. Končana marmelada se izkaže za zelo okusno in aromatično.
