Sir je znan po vsebnosti kalcija, ki je bistvenega pomena za zdrave kosti, lase, zobe in nohte. Njegova največja količina je v priljubljenem angleškem siru Cheddar, katerega 100 gramov zagotavlja človeškemu telesu dnevno potrebo po kalciju.
Navodila
Korak 1
Cheddar je svoje ime dobil po angleški vasici Cheddar, kjer je bil prvič izdelan. Ta sir ima rumenkasto (ali slonokoščeno) plastično strukturo, ki je včasih med proizvodnim postopkom obarvana z naravnimi barvili. Čedar iz polnomastnega pasteriziranega ali surovega mleka ima oreščasti, rahlo oster in kiselkast okus.
2. korak
Nutricionisti menijo, da je ta sir najbolj zdrav sir, ker vsebuje visoko koncentracijo pomembnih hranil - zlasti kalcija in beljakovin. Poleg tega cheddar znatno zmanjša tveganje za propadanje zob, saj spodbuja nastajanje sveže sline, ki nevtralizira zob škodljivo kislino. Vsebuje tudi minimalno količino laktoze, tako da jo lahko ljudje z intoleranco za to snov varno uporabljajo. Priporočljivo je, da čedar vključite v svojo vsakodnevno prehrano - uporaben je v kakršni koli obliki, pa naj bo to sirova juha ali sirova omaka. Vendar ga ne priporočamo ljudem, ki trpijo zaradi glavobola, saj vsebuje tiramin, ki krči žile.
3. korak
Ena izmed bolj priljubljenih jedi iz čedarja je lazanje. Za njegovo pripravo boste potrebovali 125 g cheddarja, 750 g mlete govedine, 1 čebulo, 2 stebla zelene, 400 g paradižnika v pločevinkah, 3 žlice moke, 375 g pripravljenih suhih listov za lazanjo, 1 žlico olivno olje in 2 žlici paradižnikove paste. Vzeti morate tudi 1 žlico provansalskih zelišč, 1 čajno žličko sladkorja, 60 g masla in 750 ml mleka.
4. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj, na večji ponvi pa na oljčnem olju prepražite mleto meso. Po prepraženju na preostalem olju prepražimo z drobno sesekljano čebulo in zeleno, nato mleto meso damo v ponev, dodamo testenine, paradižnik, sladkor in zelišča, zavremo, zmanjšamo ogenj, pokrijemo in dušimo 20 minut. V maslu, stopljenem na majhnem ognju, dodajte moko in jo pražite minuto, nato pa zmes odstranite z ognja in jo postopoma prelijte z mlekom. Nato ga je treba vrniti v štedilnik, prevreti, pustiti, da se zgosti in kuhati še 2 minuti. 1/3 mesne omake damo v namaščeno ognjevarno ponev, nanjo položimo eno plast listov za lazanjo, prelijemo z 1/3 omake iz moke in masla ter dvakrat ponovimo prejšnje postopke, tako da vrh lazanj potresemo z nariban cheddar. Posodo pečemo v pečici 25 minut, dokler ne porjavi.
