Zelo okusna in zdrava jed, ki jo lahko kuhamo na prostem in doma v navadni pečici ali žaru. Takšen kaviar lahko služi kot samostojna jed ali pa je odlična priloga k mesu ali ribam, pa tudi kot žar. Pečena zelenjava bolje zadrži vitamine in hranila, njihov okus pa se pokaže na nov način.
Potrebno je
- - 4 stvari. jajčevec;
- - 4 stvari. sladka rdeča paprika;
- - 2 kos rumeni poper;
- - 500 g češnjevega paradižnika;
- - 2 kos čebulice;
- - 4 stvari. strok česna;
- - 100 g zelenjave koriandra;
- - 20 ml rastlinskega olja;
- - 20 g sladkorja;
- - 15 g suhega timijana;
- - 10 g rdeče mlete paprike;
- - 5 g črne mlete paprike;
- - 5 g soli.
Navodila
Korak 1
Vso zelenjavo temeljito sperite v hladni tekoči vodi in pustite, da se rahlo posuši. Paprike ne lupite, položite jo na žar ali v pečico in jo neprestano pecite, malo obračajte, dokler se na njeni koži ne začne mestoma ogorčiti. Odstranite poper in ga dajte v vrečko, tesno zavežite. Ohlajeno papriko nežno olupite s kože in semen. Narežemo na večje kose.
2. korak
Jajčevce olupite, po dolžini razrežite na dolge trakove, debele največ 4-5 cm, položite na rešetko, omažite z rastlinskim oljem in prepražite na obeh straneh.
3. korak
Čebulo olupimo in narežemo na večje koščke. V folijo damo čebulo in cele paradižnike, ki jim dodamo maslo, sladkor, sol, poper in začimbe. Vse skupaj zmešajte z rokami, gnetete čebulo. Vse pečemo v foliji največ 10 minut, ohladimo.
4. korak
Česen zdrobimo v stiskalnici, solimo in zmešamo z oljem. Ohlajeno zelenjavo zmešajte z mešalnikom ali mlinom za meso, dodajte česnovo olje in drobno sesekljana zelišča.
