Italijanski prigrizek s tuno in zelenjavo - lahka, zdrava jed svetlega okusa. Uporablja se lahko celo kot glavna jed, zlasti za lahko večerjo.
Potrebno je
- -2 artičoke;
- -120 gramov čebule;
- -2 por;
- -2 paradižnika;
- -1 korenje;
- -2 fileta sardona v olju;
- -150 gramov tune v olju;
- -1 žlica sladkorja;
- -40 gramov zelenih oljk brez koščic;
- -1 žlica vloženih kaper
- -3 žlice belega vinskega kisa;
- 4 žlice vrhunskega oljčnega olja
- -Sol.
Navodila
Korak 1
Artičoke olupite, razrežite na 4 dele in jih dajte v vodo, zakisano z 2 žlicama kisa, da ne postanejo črne.
2. korak
Olupite čebulo.
3. korak
Korenje olupite, operite in narežite na kline.
4. korak
Paradižnik oparite, odstranite lupine in semena ter drobno nasekljajte.
5. korak
Por olupimo, operemo in narežemo na tanke rezine.
6. korak
Por v ponvi 2 minuti žvečite v ponvi z 2 žlicama olja; dodajte korenje, čebulo, 2 žlici vode, sol in med občasnim mešanjem kuhajte 3 minute.
7. korak
Dodamo paradižnik, artičoke, 1 file odcejenega in sesekljanega sardona, sladkor in preostali kis, posodo pokrijemo in nadaljujemo s kuhanjem 8 minut.
8. korak
Dodamo kapre, preostale fileje odcejenega in sesekljanega sardona, oljke, drobno sesekljanega tuna, odcejeno olje, preostalo olje, dobro premešamo in postrežemo.
