Rakova solata je že dolgo tradicionalna jed ruskih praznikov. Ni presenetljivo, saj je kuhanje dokaj preprosto in hitro, nakup hrane zanj pa ne zahteva velikih stroškov. Poleg tega je običajno solato iz rakov lahko popestriti z drugimi sestavinami in ustvariti nove kombinacije okusov.
Preprost recept za solato iz rakov
Eden prvih receptov za solato iz rakovih palic, primeren za tiste, ki ne želijo porabiti veliko časa za pripravo sestavin ali pa preprosto ne marajo riža. Za njegovo pripravo boste potrebovali:
- 8 jajc;
- 250 g mesa rakov;
- 200 g koruze v pločevinkah;
- 3 žlice. žlice majoneze;
- 1 žlica. žlico kisle smetane.
Trdo kuhana jajca skuhamo, olupimo in narežemo na majhne kocke. V skledo za solato zmešajte jajca in sladko koruzo, iz katere najprej odcedite tekočino. Sestavinam dodajte na kocke narezano meso rakovic. V ločeni posodi zmešajte majonezo s kislo smetano in solato začinite s pripravljeno mešanico.
Priporočljivo je, da solato z jajci hranite največ dva dni in samo v hladilniku.
Tradicionalna solata iz rakov z rižem in kumarami
Sestava solate:
- 1 kozarec riža;
- 5 jajc;
- 3 srednje velike kumare;
- 250 g mesa rakov ali paličic;
- 200 g koruze v pločevinkah;
- ½ kup zelene čebule;
- 250 g majoneze.
Da je solata manj kalorična, lahko majonezo v celoti nadomestimo z jogurtom z nizko vsebnostjo maščob brez dodatkov ali vsaj kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.
Riž skuhamo do mehkega v večji količini slane vode, odcedimo in ohladimo na sobno temperaturo. Trdo kuhana jajca in narezana na kocke skupaj z mesom rakovic in kumaricami. Vse sestavine damo v skledo za solato, dodamo koruzo v pločevinkah in drobno sesekljano zeleno čebulo. Vse začinite z majonezo tik pred postrežbo, da kumare nimajo časa, da spustijo sok, kar lahko pokvari videz jedi.
Lahka solata z rakovimi palicami
To je lažja različica solate z rakovimi palicami, pri kateri riž in jajca nadomestimo z bolj zdravim in nežnim kitajskim zeljem. Za njegovo pripravo boste potrebovali:
- 200 g mesa ali palic iz rakov;
- 200 g sladke koruze v konzervi;
- ½ glava kitajskega zelja;
- kumare;
- 1 žlica. žlica majoneze;
- 1 žlica. žlica kisle smetane;
- sol po okusu.
Za to solato je bolje izbrati glavico zelja, ki ima veliko zelenih listov.
Nežno narežite del kitajskega zelja na drobno in ga položite v skledo za solato. Dodajte na kocke narezano meso rakov in kumar ter koruzo v pločevinkah. Zmešajte majonezo s kislo smetano in dodajte ta preliv solati. Vse previdno premešajte, po potrebi dodajte sol in postrezite.
