Sladkor je v našo dnevno prehrano vstopil že od otroštva. Človeški brbončice prepoznajo sladkor kot vir energije in povečanje dopaminskega hormona. Babice so vedno govorile, da je sladkor vir glukoze, zato z njim za zajtrk zagotovo jejte kašo. Vendar napredek ne miruje, zlasti sladkor tudi ni enak.
Vrste sladkorja
Sladkor lahko približno delimo na naravni in sintetični. Naravna je tista, ki jo najdemo v mlečnih izdelkih (laktoza), žitih in seveda v sadju (fruktoza) - iz njih lahko na primer dobimo grozdni ali bananin sladkor. Umetni ali sintetični sladkor je rafinirani sladkor, ki je narejen iz pese ali sladkornega trsa, vendar je zaradi popolnega pomanjkanja vitaminov in elementov v sledovih le vodnik številnim boleznim in neželeni teži. Razlika med fruktozo in laktozo od običajnega sladkorja je v tem, da prvi vstopijo v telo in s seboj nosijo vrsto hranil: na primer, če poje jabolko, človek dobi dobro količino vlaknin, ki jih v rafiniranem sladkorju popolnoma ni.
V prizadevanjih za večji dobiček proizvajalci uporabljajo vedno cenejše možnosti rafiniranega sladkorja in končnih izdelkov, ki ga vsebujejo v ogromnih količinah. Da bi se izognili pretirani sladkosti ali, nasprotno, pomanjkanju sladkosti, se izvedejo raziskave in določi optimalna količina sladila za vsak izdelek, da se določi pravi delež.
Tako oseba po zasvojenosti s hrano namerno zaužije neuporabne kalorije, ki ne bodo minile brez sledu. Bolje je seveda popolnoma opustiti sladkor, saj ne prinaša nobenih koristi, temveč ravno nasprotno. Zloglasno prepričanje, da je sladkor vir glukoze, je bilo že dolgo ovrečeno - glukoza se nahaja v skoraj vseh živilih, zato jo človek dobi med rednimi obroki.
Torej, najvarnejši je naravni sladkor, in sicer:
- grozdje
- banana
- Artičokov sirup iz agave
- kokos
Te vrste sladkorja so varne, čeprav ne smete pozabiti na ravnotežje. Temu seznamu seveda lahko pripišemo tudi med, ki pa je še bolj kaloričen in ga je zato neizmerno uporabljati, čeprav le zato, ker z njegovo pomočjo lahko prehladite, ni dobra ideja. Znani so tudi nadomestki sladkorja v različnih različicah - stevija, eritritol itd. Danes varnost in škoda tovrstnih nadomestkov še ni dokazana, zato je treba tudi z njimi ravnati previdno, zlasti glede dnevnega odmerka.
Rafinirani sladkor odlikujejo zelo nizki stroški, razpoložljivost, razširjenost in očitna varnost. Zastonj ji pravijo "bela smrt", ampak tista, ki ni prepovedana, kot da ne bi predstavljala grožnje. Pravzaprav navaden sladkor, ki se zdaj doda skoraj vsem, povzroča zasvojenost - ista odvisnost od mamil. Zato se je treba čim prej odločiti za zdravo pamet, varnost in ljubezen do svojega telesa.
