Korenčkova in bučna juha je okusna, hranljiva in zdrava. Izredno razveseli se v oblačni jeseni, spomladi pa nadomesti pomanjkanje vitaminov. Vsebuje samo zelenjavo, telo jo zlahka absorbira, zato je primerna za diete in vegetarijance.
Potrebno je
- - 200 g korenja
- - 300 g buče
- - 3 srednje velike krompirje
- - 1 čebula
- - 200 ml zelenjavne juhe
- - 250 ml smetane
- - 50 g masla
- - sol in poper po okusu
Navodila
Korak 1
Bučo olupimo in narežemo na velike kocke. Zavijte ga v folijo in pecite v pečici, ogreti na 180 C, 25 minut. Nato pripravite pečenko. Korenje sperite pod tekočo vodo, olupite in naribajte. Čebulo olupite, sperite z vodo, posušite in narežite na srednje kocke. V predhodno ogreti ponvi stopimo maslo in pokrito dušimo korenje in čebulo 15 minut.
2. korak
Krompir sperite pod tekočo vodo, ga olupite, narežite na velike kocke. V loncu zavremo zelenjavni zaloga. Vanj položite krompirjeve kocke in pokrito kuhajte 10 minut. Nato dodamo pečenko, pečeno bučo in vlijemo smetano (vsaj 20% maščobe). Po okusu začinimo s soljo in poprom. Na majhnem ognju dušimo pokrito 5-7 minut.
3. korak
Ko je juha kuhana, jo pustite sedeti 10 minut. Nato vsebino lonca vlijemo v mešalnik in stepamo do gladke mase. Izkaže se, da je juha sončno oranžne barve, zato je zelena dekoracija videti zelo lepa. Primerna je zelenjava koriandra in peteršilja. Lahko tudi okrasite z nekaj bučnimi semeni in pokapate s kapljicami bučnega olja.
