Začinjena jagnjetina s suhimi marelicami je orientalska jed. Kombinacija okusov in arom je nenavadna in hkrati zelo prijetna. Tudi tistim, ki ne marajo jagnjetine, bo priboljšek všeč.
Potrebno je
- - jagnjetina celuloze - 800 g;
- - suhe marelice - 150 g;
- - čebula - 2 kos.;
- - česen - 1 glava;
- - zelena - 2 kos;
- - marelična marmelada - 100 g;
- - suho belo vino - 150 ml;
- - limona - 0,5 kosov.;
- - oljčno olje - 3 žlice;
- - curry - 1 žlica;
- - mleta rdeča paprika - 1 žlica;
- - črni poper in sol - po okusu.
Navodila
Korak 1
Pripravite marinado. Česen olupite, nageljnove žbice prenesite skozi stiskalnico. Zmes zmešajte z eno žlico olivnega olja. Olupite čebulo in stebla zelene ter jih narežite na majhne koščke. Dodajte marinadi.
2. korak
Ponev segrejemo in nastalo pasto pražimo na majhnem ognju do zlato rjave barve. Vse skupaj začinite z rdečim in črnim poprom, dodajte curry in sol. Prilijte vino in temeljito premešajte.
3. korak
Tekočino uparimo za polovico celotne prostornine. Nato dodamo marmelado. Iztisnite sok polovice limone neposredno v ponev in kuhajte približno 20 minut na majhnem ognju.
4. korak
Jagnjetino narežemo na 3-4 cm velike kocke, meso položimo v globoko skledo. Prelijemo ga z ohlajeno marinado in hladimo vsaj 4 ure, da se marinira.
5. korak
Suhe marelice narežemo na 2 polovici. Meso in suhe marelice nanizamo na nabodala in cvremo na oglju, dokler se ne zmehčajo.
