Omaka Bazhi je skoraj univerzalna, zelo enostavno jo je pripraviti. Edino, pri čemer ga običajno ni v navadi, je meso, vendar se ta omaka lepo poda k jajčevcem.
Potrebno je
- Za dve porciji:
- - 2 jajčevca;
- - 200 g oluščenih orehov;
- - 50 g svežega koriandra;
- - 4 nageljni;
- - 2 žlici. žlice sončničnega olja;
- - 2 žlički vinskega kisa;
- - 1 čajna žlička utskho-suneli;
- - 5 strokov česna;
- - 1/2 glavice čebule;
- - 2 g adjike;
- - 1 g cimeta;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Jajčevce olupimo, na vsake strani z vilicami stepamo na vsaka dva centimetra. Jajčevce damo v pekač in prelijemo z vinskim kisom ali limoninim sokom. Dodamo sončnično olje, rahlo poškropimo z vodo, da jajčevci ostanejo suhi. Pokrijemo s folijo, damo v pečico eno uro, segreto na 200 stopinj. Po pol ure jajčevce nasolite in dodajte še vodo - dobite napol parjene, napol pečene jajčevce.
2. korak
5 minut pred kuhanjem odstranite jajčevce iz pečice, v njih naredite vzdolžni globok rez, napolnite z mešanico sesekljanega cilantra in česna. Dodajte še malo olja in kisa, vrnite v pečico. Nato ohladite končne jajčevce.
3. korak
Čebulo olupite, narežite na pol obroče - v omaki jih je treba čutiti. Na sončničnem olju in vodi prepražimo čebulo. Biti mora mehke in rahlo zlate barve.
4. korak
V skledo mešalnika damo orehe, nekaj česnovih nageljnovih žbic, nageljnove žbice, rdečo adjiko, cimet in utskho-suneli, vlijemo 200 ml navadne vode, sesekljamo do stanja omake. Okusite - če pride ven, potem dodajte adjiko. V omako vlijemo 0,5 čajne žličke vinskega kisa in dodamo prepraženo čebulo. Premešajte, shranite v hladilniku, da se baji omaka zgosti.
5. korak
Pripravljene jajčevce damo na krožnik, obilno prelijemo z baji omako, na vrh potresemo s sesekljanim zelenjem. Postrezite kot lahko večerjo ali prigrizek.
