Vsi imajo radi to bogato, krepko juho pikantnega okusa. Klasičen recept za mešanico je zelo preprost. Dobro je tudi zato, ker se tukaj lahko uporabljajo vse vrste mesnih izdelkov, ki so na voljo v hladilniku.
Potrebno je
- - šunka - 200 g
- - kumarice - 4 kos.;
- - paradižnikova pasta - 2 žlici. žlice;
- - rastlinsko olje - 3 žlice;
- - oljke (neobvezno) - 1 žlica. žlica;
- - kapre (neobvezno) - 1 žlica. žlico.
- Za juho:
- - meso na kosti - 500 g;
- - voda - 3 l;
- - čebula - 1 glava;
- - lovorjev list, piment, sol.
Navodila
Korak 1
Za juho je primerna govedina ali teletina na kosti. Meso damo v globoko ponev, napolnimo ga z vodo in zavremo. Odstranite peno in kuhajte 2 uri na majhnem ognju. Pol ure pred pripravljenostjo damo v ponev celo čebulo, solimo po okusu (potrebna je približno 1 žlica soli), dodamo 1-2 lovorjeva lista in nekaj graha pimenta.
2. korak
Meso vzamemo iz končne juhe, ga ločimo od kosti in razdelimo na majhne koščke. Šunko narežemo na približno centimeter debele trakove. Poleg šunke lahko juhi dodate tudi nekaj klobas ali klobas, če jih imate. Več kot je v mešanici različnih mesnih izdelkov, bogatejši bo njen okus. Vložene kumare narežemo tudi na trakove.
3. korak
Čebulo narežemo na pol obroče, jo damo v ponev z rastlinskim oljem in pražimo do mehkega. Dodajte nekaj žlic juhe in paradižnikove paste, premešajte in dušite 3-5 minut. Nato prestavimo v ponev z juho.
4. korak
V juho položimo tudi meso, šunko in kumare, tam pa nalijemo kapre. Kuhajte 10-15 minut. Na koncu kuhanja dodajte oljke. Kapre in oljke v tem receptu niso obvezne, bodo pa mešanici dodale bogatejši okus. Dodate lahko tudi narezan paradižnik. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se piva 15 minut.
